Ingredientes
- 1 Clavo de olor
- 800 g Tomate natural
- 1 pellizco Canela
- 1 pellizco Sal
- 1 pellizco Nuez Moscada
- 200 g Azucarillos blanca
- 100 g Azucarillos Moreno
- 20 g Zumo de Limon
Preparación
Mermelada de Tomate Casera de la abuela: Dulzura y Sabor con un Toque Especial
La mermelada de tomate es uno de esos tesoros de la cocina que siempre sorprenden. Perfecta para acompañar quesos, carnes, tostadas o incluso como base para canapés, esta receta combina la dulzura del tomate con un toque de especias que le da un sabor único y delicioso. Es sencilla de preparar y, gracias a la Thermomix, puedes conseguir una textura y un punto de cocción perfectos.
Lo mejor de esta mermelada es su versatilidad. Puedes hacerla más fina si prefieres una textura suave, o dejar pequeños trocitos para disfrutar de una experiencia más rústica. Además, puedes envasarla y tenerla siempre lista para cualquier ocasión especial, ya sea como aperitivo en una cena o como acompañamiento en un brunch. ¡Una verdadera joya en cualquier cocina!
En Varomeando nos encanta explorar nuevas formas de disfrutar de ingredientes cotidianos como el tomate, y esta receta es prueba de ello. Con un equilibrio perfecto entre dulce y especiado, estamos seguros de que se convertirá en un básico en tu despensa. ¿Listos para aprender cómo hacerla? ¡Manos a la obra!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Aromatizar el clavoMachaca el clavo de olor en un mortero hasta obtener un polvo fino. Esto intensificará su aroma y sabor en la mermelada. |
2 Hecho | Cocinar los ingredientesEn el vaso de la Thermomix, añade todos los ingredientes: tomates troceados, clavo, canela, sal, nuez moscada, azúcar blanca, azúcar moreno y zumo de limón. Programa 30 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad 2. |
3 Hecho | Reducir y espesarUna vez cocinados, programa otros 15 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1, sin el cubilete y colocando el cestillo en el bocal para evitar salpicaduras y favorecer la evaporación. |
4 Hecho | Ajustar la texturaSi prefieres una textura más suave, tritura durante unos segundos a velocidad 5. Si te gustan los trocitos, puedes omitir este paso. |
5 Hecho | Consejos finalesEnvasa correctamente: Esteriliza los tarros antes de llenarlos con la mermelada caliente y ciérralos herméticamente para prolongar su conservación. Ajusta los sabores: Añade más azúcar si te gusta más dulce o más limón para un toque ácido. Usos versátiles: Perfecta para untar en tostadas, acompañar quesos de cabra o dar un toque gourmet a tus guisos. Personalízala: Añade un toque de jengibre o ralladura de naranja para una versión diferente y aromática. |
