Ingredientes
- 500 g ramilletes de coliflor (sin troncos)
- 1 cucharadita pimentón (dulce o picante, al gusto)
- 3 dientes ajo (en láminas)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 120 g jamón serrano en taquitos
Preparación
Migas de Coliflor con Jamón: Una Alternativa Ligera y Deliciosa
Las migas de coliflor con jamón son una propuesta sorprendente que reinventa el concepto de las tradicionales migas. En esta versión saludable, la coliflor se convierte en un sustituto perfecto del pan, ofreciendo un plato ligero, bajo en carbohidratos y lleno de sabor. Esta receta es ideal para quienes buscan opciones más sanas sin renunciar a la tradición culinaria.
Aunque son perfectas como plato principal, estas migas también funcionan de maravilla como guarnición para carnes o pescados. Su textura tierna y el toque salado del jamón serrano las convierten en un acierto seguro para cualquier comida. Además, con la ayuda de la Thermomix, preparar esta receta es rápido y sencillo.
¡Prepárate para sorprender a tu familia con esta receta deliciosa y original!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Picar la coliflorColoca los ramilletes de coliflor en el vaso de la Thermomix. Añade el pimentón y programa 1 segundo, velocidad 5. Deben quedar con una textura similar a migas de pan. Reserva. |
2 Hecho | Sofreír los ajosSin lavar el vaso, añade los ajos laminados y el aceite de oliva. Programa 6 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Esto aportará un aroma delicioso como base del plato. |
3 Hecho | Incorporar el jamónAgrega los taquitos de jamón serrano al vaso. Programa 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El jamón se impregnará del aceite y soltará su sabor. |
4 Hecho | Cocinar la coliflorAñade la coliflor picada reservada al vaso. Programa 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Rectifica de sal al final si es necesario, aunque el jamón ya aporta bastante sazón. |
5 Hecho | PresentaciónSirve las migas de coliflor bien calientes en platos hondos o cazuelas de barro. Puedes decorarlas con perejil fresco picado o acompañarlas con un huevo frito o a la plancha para un toque más completo. |
6 Hecho | Consejos finalesJuega con las especias: Añade comino, ajo en polvo o incluso unas hojitas de tomillo fresco para enriquecer el sabor. Hazlas con antelación: Estas migas se pueden preparar con antelación y recalentar en una sartén a fuego fuerte para recuperar su textura y aroma. Prueba otras combinaciones: Sustituye el jamón serrano por bacon, chorizo o incluso tofu ahumado para opciones vegetarianas. Mejor textura: Si prefieres una textura más crujiente, saltea la coliflor un par de minutos más en una sartén. |
