Ingredientes
Para el pescado
- 2 dientes Ajo
- Una pizca Perejil fresco
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta blanca
- 15 g Aceite de Oliva
- 800 g Lomos o filetes de Merluza
- Al gusto Langostinos o gambas pelados crudosOpcional
Para la salsa
- 60 g Cebolla
- 25 g Aceite de Oliva
- 1 cucharadita Harina o maicena
- 1 cucharadita Pimentón
- 80 g Vino Blanco
- 300 g Caldo de pescado o fumet
Preparación
Merluza en Salsa de Pimentón: Delicia Ligera y Tradicional
Hoy te traemos una receta clásica y saludable que destaca por su sencillez y sabor: merluza en salsa de pimentón. Este plato es perfecto para disfrutar de una comida equilibrada y llena de matices. Además, es tan versátil que puedes prepararlo con otros pescados blancos o enriquecerlo con langostinos para una versión más sofisticada.
El pimentón, con su toque ahumado, transforma esta receta en una auténtica delicia, ideal para mojar pan. Si buscas una propuesta ligera pero llena de sabor, esta es tu receta.
¿Lista para ponerte manos a la obra? ¡Ponte el delantal y prepárate para sorprender con esta delicia casera!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Adobar la merluzaPica finamente los ajos y el perejil con un cuchillo o mortero. Mézclalos con 15 g de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Usa esta mezcla para adobar los lomos de merluza. Si utilizas langostinos, también adóbalos ligeramente. Reserva. |
2 Hecho | Sofreír la cebollaEn una sartén grande o cazuela, calienta 25 g de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté transparente y ligeramente dorada. |
3 Hecho | Preparar la salsaIncorpora la harina o maicena a la sartén con la cebolla y remueve bien durante 1-2 minutos para que se cocine. Añade el pimentón y mezcla rápidamente para evitar que se queme. Vierte el vino blanco poco a poco, removiendo constantemente para que no queden grumos. Deja que el alcohol se evapore durante 2-3 minutos. Agrega el caldo de pescado o fumet y una pizca de sal. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina la salsa durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente. |
4 Hecho | Cocinar el pescadoColoca los lomos de merluza y los langostinos (si los usas) en la cazuela con la salsa. Cubre parcialmente con la salsa y tapa la cazuela. Cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, dependiendo del grosor de los lomos. |
5 Hecho | Montar el platoRetira la merluza y los langostinos con cuidado y colócalos en una fuente. Si prefieres, puedes triturar la salsa con una batidora de mano para que quede más cremosa. Vierte la salsa sobre el pescado y da un hervor suave durante 1-2 minutos para integrar los sabores. |
6 Hecho | Consejos finalesUsa pescado fresco: Aunque puedes emplear pescado congelado, el fresco realza notablemente el sabor del plato. Controla la cantidad de pimentón: Ajusta según tu preferencia entre dulce y picante. Acompaña con guarniciones: Este plato combina muy bien con patatas al vapor, arroz blanco o verduras salteadas. Personaliza la receta: Prueba con otros pescados como bacalao o lubina, o incluso añade mejillones para enriquecer el plato. |
