Ingredientes
- 2 dientes ajo
- 25 g cebolla
- un puñado de hojas perejil o cilantro fresco
- 40 g maicena
- 400 g garbanzos cocidos (escurridos)
- 1/2 cucharadita pimentón (dulce o picante, al gusto)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 2 pellizcos sal
- 2 pellizcos comino molido
Preparación
Hamburguesas de Garbanzos: Saludables, Sabrosas y Fáciles
Las hamburguesas de garbanzos son una excelente alternativa a las hamburguesas tradicionales. No solo son saludables y nutritivas, sino que además tienen un sabor delicioso y una textura perfecta. Ideales para quienes buscan opciones vegetarianas o simplemente quieren incluir más legumbres en su dieta, estas hamburguesas son fáciles de preparar y se adaptan a todo tipo de paladares.
El uso de garbanzos cocidos como base aporta proteínas vegetales y fibra, mientras que las especias como el comino y el pimentón les dan un toque aromático irresistible. Con esta receta, tendrás un plato versátil que puedes servir como hamburguesa tradicional o incluso como acompañamiento en ensaladas y wraps.
¡Vamos a ponernos manos a la obra y preparar estas deliciosas hamburguesas de garbanzos con Thermomix!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Picar los ingredientes baseColoca los ajos, la cebolla y el perejil (o cilantro) en el vaso de la Thermomix. Programa 5 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas con la espátula. |
2 Hecho | Preparar la mezcla de garbanzosSepara 100 g de garbanzos y chafa con un tenedor hasta obtener una pasta rústica. Reserva. Coloca el resto de los garbanzos en el vaso junto con la maicena, el pimentón, el aceite, la sal y el comino. Programa 10 segundos, velocidad 5. Incorpora la pasta de garbanzos reservada y mezcla manualmente en un bol hasta integrar todos los ingredientes. |
3 Hecho | Refrigerar la masaDeja reposar la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que las hamburguesas mantengan mejor su forma al cocinarlas. |
4 Hecho | Formar las hamburguesasCon las manos ligeramente engrasadas, forma 4 bolas de aproximadamente 125 g cada una. Aplástalas suavemente para darles forma de hamburguesa. |
5 Hecho | CocinarEn una sartén antiadherente bien caliente, añade un hilo de aceite de oliva. Cocina las hamburguesas por ambos lados, durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes. |
6 Hecho | Consejos finalesVaría las especias: Puedes añadir curry, cúrcuma o chile en polvo para un toque diferente. Congela las hamburguesas: Una vez formadas, puedes congelarlas y cocinarlas directamente sin descongelar. Evita que se deshagan: Si la masa queda muy húmeda, añade un poco más de maicena para ajustar la textura. Personaliza la receta: Añade zanahoria rallada, espinacas o remolacha para darles un toque especial y colorido. |
