Ingredientes
- 500 g angostinos crudos
- al gusto Sal
- 100 g cebolla
- 3 dientes ajo
- 40 g mantequilla (o aceite de oliva)
- 75 g Pimienta blanca
- 300 g arroz para risotto o redondo
- 50 g queso Grana Padano rallado (o parmesano)
- al gusto Perejil fresco picado
Preparación
Risotto de Langostinos: Elegancia y Sabor en Tu Mesa Navideña
Si estás buscando un plato que combine elegancia, sabor y facilidad de preparación, este risotto de langostinos es la opción perfecta. Ideal para cualquier ocasión especial, desde una cena navideña hasta un almuerzo en familia, este risotto hará que todos queden impresionados.
La cremosidad del arroz se mezcla con el intenso sabor del caldo de langostinos, mientras que el toque final del queso Grana Padano y el perejil fresco lo convierten en un plato irresistible. Lo mejor es que, gracias a tu Thermomix, puedes prepararlo sin complicaciones y con resultados espectaculares.
¿Listos para cocinar? ¡Manos a la obra!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar el caldo de langostinosPela los langostinos y reserva los cuerpos. Coloca las cáscaras y las cabezas en el vaso de la Thermomix junto con 600 g de agua con sal. Programa 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuela el caldo y, si es necesario, añade agua para completar hasta 850 g. Reserva. |
2 Hecho | Sofreír la baseAclara el vaso y coloca la cebolla y los ajos. Pica durante 2 segundos a velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas, añade la mantequilla o aceite, y sofríe durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. |
3 Hecho | Desglasar con vino blancoAñade el vino blanco y la pimienta al vaso. Cocina durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete, para que el alcohol se evapore. |
4 Hecho | Añade el vino blanco y la pimienta al vaso. Cocina durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete, para que el alcohol se evapore.Vierte el caldo reservado en el vaso y rectifica de sal. Programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, hasta que el caldo alcance la temperatura adecuada. |
5 Hecho | Cocinar el arrozAñade el arroz y cocina durante 12 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad 1. Luego, incorpora los langostinos pelados y cocina otros 3 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad 1. |
6 Hecho | Mezclar y servirCuando termine el tiempo, mezcla el arroz con el queso rallado y el perejil picado. Vuelca el risotto en una fuente, deja reposar 5 minutos y sirve inmediatamente para disfrutar de su cremosidad. |
7 Hecho | Consejos finalesstrong>Utiliza langostinos frescos: Su sabor es más intenso y realzará el plato. No te saltes el paso del caldo: Es clave para conseguir un risotto lleno de sabor. El arroz debe ser especial para risotto: Variedades como Arborio o Carnaroli son ideales para lograr la textura cremosa perfecta. Sirve el risotto de inmediato: Este plato no espera; su textura óptima se disfruta recién hecho. |
