Ingredientes
- 700-800 g calamares (limpios y en trozos)
- 400 g cebolla
- 3 dientes ajo
- 30 g aceite de oliva
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta blanca y negra molida
Para la salsa:
- 100 g tomate frito
- 75 g vino blanco
- ½ cucharadita pimentón dulce o picante
- 1 cucharadita maicena
- 200-250 g agua o caldo de pescado
- 1 hoja laurel
- Al gusto Perejil picado
Preparación
Calamares Encebollados: Una Delicia Marina para Tu Mesa
¡Hola apasionadas de la cocina! Hoy os traigo una receta que, sin duda, os hará sentir como auténticas chefs en casa. Los calamares encebollados son un plato tradicional lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. ¿Quién no ha disfrutado alguna vez de ese aroma inconfundible que se desprende de una buena cazuela de calamares cocinados a fuego lento? Vamos a sumergirnos en esta aventura culinaria que, además de deliciosa, es fácil de preparar con nuestra querida Thermomix.
Cocinar es una experiencia que nos conecta con nuestras raíces, nos permite experimentar y, sobre todo, disfrutar del placer de ver cómo nuestros seres queridos saborean cada bocado. En esta receta, los calamares se mezclan con una salsa rica y aromática, donde la cebolla y el vino blanco juegan un papel protagonista. Así que, preparad vuestras Thermomix y acompañadme en esta travesía gastronómica.
Esta receta está pensada para todas vosotras, mujeres de mediana edad, apasionadas por la cocina práctica y deliciosa. Con la Thermomix, conseguimos que cada paso sea sencillo y el resultado final, espectacular. ¡Manos a la obra!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar la base aromáticaPica la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix durante 2 segundos a velocidad 5. Agrega el aceite de oliva y sofríe durante 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Esto permitirá que los aromas se concentren mientras se doran. |
2 Hecho | Incorporar los calamaresAñade el tomate frito, el vino blanco, el pimentón y los calamares troceados. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1. No coloques el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol del vino. |
3 Hecho | Preparar la salsaDisuelve la maicena en el caldo frío y agrégalo al vaso junto con la hoja de laurel, el perejil picado, la sal y las pimientas. Cocina durante 25-30 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara, esta vez con el cubilete para evitar salpicaduras. |
4 Hecho | Opcional: Añadir patatasSi lo deseas, coloca unas patatas troceadas en el fondo del varoma durante el último paso de cocción. Se cocinarán al vapor y absorberán parte del aroma de la salsa. |
5 Hecho | Consejos finalesCalamares más tiernos: Si prefieres una textura más suave, cocina los calamares durante 5 minutos adicionales a velocidad cuchara. Salsa más espesa: Si la salsa te parece demasiado líquida, añade una pizca extra de maicena disuelta en agua fría y cocina unos minutos más. Acompañamientos perfectos: Sirve los calamares con arroz blanco, patatas cocidas o pan fresco para aprovechar al máximo la salsa. Congela y disfruta más tarde: Este plato se conserva muy bien congelado. Solo tendrás que recalentar y disfrutar. |
