Ingredientes
- Aceite de Oliva
- 200 g Cebolla troceada
- 3 dientes Ajos laminados
- 1 hoja Laurel
- 4 cucharadas Tomate Frito
- 8 Pimientos del Piquillo
- 1/2 vasitro Vino Blanco
- 1 kg Lomos de Bacalao al punto de sal
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta
- 180 g Caldo de pescado
Preparación
Bacalao en Salsa de Piquillos: Tradición y Sabor con un Toque Especial en Thermomix
El bacalao en salsa de piquillos es uno de esos platos que enamoran por su sencillez y su sabor intenso. Perfecto para los que adoran la cocina de siempre con un pequeño giro gourmet, esta receta combina la suavidad del bacalao con el dulzor de los pimientos del piquillo y la intensidad de un buen sofrito casero.
Con la ayuda de la Thermomix, la preparación se simplifica sin perder ni un ápice de sabor. Además, al cocinar el bacalao al vapor en el Varoma, conseguimos una textura jugosa y perfecta, mientras la salsa se va elaborando al mismo tiempo en el vaso. ¡Todo en su punto!
Ideal para una comida en familia, una cena especial o para lucirte en Semana Santa. ¿Preparada para triunfar en la mesa? ¡Vamos con la receta!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar el bacalaoSalpimenta los lomos de bacalao y colócalos en el recipiente Varoma. Reserva mientras preparas la salsa. |
2 Hecho | Sofrito de baseAñade al vaso el aceite, la cebolla en pluma y los ajos en láminas. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. |
3 Hecho | Incorporar los piquillos y el tomateAñade el laurel, el tomate frito y los pimientos del piquillo escurridos. Cocina durante 5 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1, sin cubilete. |
4 Hecho | Reducir el vinoIncorpora el vino blanco y cocina 2 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1, sin cubilete para evaporar el alcohol. |
5 Hecho | Cocinar al vaporAñade el caldo, sal y pimienta al gusto. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 18 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 2. |
6 Hecho | Triturar y servirRetira el Varoma y saca la hoja de laurel del vaso. Tritura la salsa durante 30 segundos a velocidad 10 hasta que quede bien fina. Pasa la salsa a una cacerola, incorpora el bacalao y da un pequeño hervor de 2-3 minutos para integrar sabores. |
7 Hecho | Consejos finalesSi usas bacalao salado: recuerda desalarlo durante 24-48 horas en agua fría, cambiando el agua cada 8 horas. Textura de la salsa: Si prefieres una salsa más ligera, puedes añadir un chorrito de nata vegetal o leche evaporada. Acompaña con arroz blanco o patatas panaderas: ambos son el acompañamiento perfecto para este plato. Congela bien: Puedes hacer más cantidad de salsa y congelarla para usar con otros pescados o verduras. |
