Ingredientes
- 1 kilo corvina
- 6 Limas
- 2 cebolla roja
- Al gusto Cilantro Frescco
- 2 Guindilla
- Al gusto Sal
Opcional:
- 100 gramos Anacardos
Preparación
Ceviche de Corvina: Una Delicia Peruana con un Toque Varomeando
Seguimos en la búsqueda de recetas llenas de sabor y que sean ligeras, y para ello no hay que cerrarse a probar comidas de otras gastronomías. Hoy os traemos una receta típica de la cocina peruana, una de las más variadas y deliciosas del planeta.
Si hay una receta que combina frescura, sabor y salud, esa es el ceviche de corvina. Este plato típico de la cocina peruana es perfecto para quienes buscan algo ligero y exótico, ideal para disfrutar en cualquier momento del año. La combinación del pescado macerado con lima, cilantro y guindilla crea un estallido de sabores que encantará a todos tus comensales.
En esta ocasión, gracias a nuestra Thermomix, te mostraremos cómo preparar este delicioso ceviche de forma fácil y rápida, manteniendo toda la autenticidad de esta receta internacional. ¿Listos para sorprender a vuestros invitados? ¡Vamos a por ello!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Congelar el pescadoCongela previamente la corvina durante al menos 48 horas para eliminar cualquier bacteria. Antes de preparar el ceviche, descongélala en el frigorífico. |
2 Hecho | Limpiar y cortar la corvinaRetira las espinas y la piel de la corvina (si no lo hizo tu pescadero). Luego, corta el pescado en dados medianos y colócalos en un bol frío para mantener su frescura. |
3 Hecho | Exprimir las limasExprime el zumo de las 6 limas, asegurándote de aprovechar todo su jugo. Vierte el zumo sobre los dados de corvina y mezcla bien para que el pescado quede completamente cubierto. |
4 Hecho | Preparar los demás ingredientesEn el vaso de la Thermomix, coloca las cebollas rojas peladas, las hojas de cilantro y la sal. Programa 2-3 segundos a velocidad 5, sin temperatura. Este paso picará los ingredientes de forma uniforme. |
5 Hecho | Mezclar todoAñade la mezcla de cebolla y cilantro al bol con la corvina y el zumo de lima. Incorpora la guindilla troceada o pimiento rocoto si lo consigues. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes. |
6 Hecho | Reposar en la neveraCubre el bol con papel film, aislando bien la comida. Refrigera durante unos 30 minutos para que el pescado se macere y absorba los sabores. |
7 Hecho | Añadir los frutos secos (opcional)Al sacar el ceviche de la nevera, puedes añadir anacardos o kikos para un toque crujiente. Este paso es opcional, pero añade una textura interesante al plato. |
8 Hecho | Servir y disfrutarSirve el ceviche en platos individuales, decorando con hojas de cilantro fresco si lo deseas. Disfruta de este plato lleno de frescura y sabor. |
9 Hecho | Consejos finalesUsa pescado fresco y de calidad: La corvina es ideal, pero puedes sustituirla por dorada, lubina o pez espada. No te saltes el congelado previo: Es fundamental para garantizar la seguridad al consumir pescado crudo. Personaliza el picante: Ajusta la cantidad de guindilla según tu gusto. Si te gusta el picante intenso, opta por rocoto peruano si puedes conseguirlo. Sírvelo con acompañamientos: El ceviche queda genial con camote (batata) cocido o maíz cancha tostado, al estilo tradicional peruano. |
