Ingredientes
- 2 cucharadas Te Matcha
- 120 gramos Mantequilla
- 70 gramos Azucar
- 1 Huevo
- 180 gramos Harina
Preparación
Con Mambo, las galletas de té matcha empiezan con mantequilla blanda en el vaso, que se templa a 37 °C para que se cremifique mejor. Después se añaden el azúcar y el huevo, y por último la harina con el matcha.
La masa reposa 30 minutos en la nevera, se estira entre dos papeles de horno y se cortan las galletas con el cortapastas. Se hornean 20 minutos a 170 °C.
Salen unas 24 galletas, verdes y crujientes.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. Tamiza el matcha con la harina. Estira la masa fría. Se conservan 1 semana en una lata y se pueden congelar crudas.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Ablandamos la mantequillaPonemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, 37 °C, velocidad 2. |
2 Hecho | Añadimos el azúcar y el huevoAñadimos el azúcar y el huevo y programamos 1 minuto, velocidad 3. |
3 Hecho | Añadimos la harinaIncorporamos la harina y el matcha y programamos 30 segundos, velocidad 3. |
4 Hecho | ReposamosPasamos la masa a un bol y la dejamos 30 minutos en la nevera. |
5 Hecho | Estiramos y cortamosEstiramos la masa entre dos láminas de papel de horno, quitamos la de arriba y cortamos las galletas con un cortapastas. |
6 Hecho | HorneamosLas colocamos en una bandeja y horneamos 20 minutos a 170 °C. Las dejamos enfriar sobre una rejilla. |
