Ingredientes
- 200 gramos Zanahorias
- 200 gramos Azucar Moreno
- 100 gramos Nueces Troceadas
- 2 Huevos
- 120 gramos Harina de Reposteria
- 1 cucharada Canela en Polvo
- 1 chorrito Vainilla Liquida
- 100 mililitros Aceite de Girasol
- 1 cucharadita Bicarbonato Sodico
- 1 cucharadita Levadura Quimica en Polvo
- 1 pellizco Sal
- Para espolvorear Azucar glas
Preparación
El bizcocho de zanahoria es de los que se conservan tiernos varios días gracias a la humedad que aporta la zanahoria. La canela y las nueces le dan un toque especiado que recuerda a un pastel de otoño.
Se tritura la zanahoria con la batidora, se añaden los huevos, el azúcar moreno, el aceite y la vainilla, después el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces, y por último la harina. La masa es densa, así que se termina de mezclar con una espátula.
Se hornea 30-35 minutos a 180 °C. Debe enfriarse del todo antes de espolvorearlo con azúcar glas. Salen 8 porciones.
Si prefieres que el robot lo haga todo, tienes la versión con Mambo y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Para una versión más ligera, quita la mitad del azúcar y añade un yogur natural. Rellena el molde hasta dos tercios. Tapa con aluminio si se dora demasiado. Se conserva 5 días en un recipiente hermético. Con una cobertura de queso crema es aún más goloso.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparamos el hornoPrecalentamos el horno a 180 °C y engrasamos un molde. |
2 Hecho | Trituramos la zanahoriaPelamos las zanahorias, las troceamos y las trituramos con una batidora o picadora hasta que queden muy finas. |
3 Hecho | Añadimos los líquidosAñadimos los huevos, el azúcar moreno, el aceite y la vainilla y mezclamos hasta integrar. |
4 Hecho | Añadimos los secosIncorporamos el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces y mezclamos. |
5 Hecho | Añadimos la harinaAñadimos la harina y mezclamos solo hasta integrar, terminando con una espátula. |
6 Hecho | HorneamosVertemos la masa en el molde y horneamos 30-35 minutos, hasta que un palillo salga seco. |
7 Hecho | Enfriamos y servimosDejamos enfriar completamente y espolvoreamos con azúcar glas. |
