Ingredientes
- 1 lámina grande Hojaldre
- 75 gramos Azucar glas
- 500 mililitros Leche
- 4 Huevos
- 120 gramos Azucar
- 2 cucharadas Vainilla Liquida
- 35 gramos Maicena
- 500 mililitros Nata para Montar
- 80 gramos Azucar glas
- 1 cucharada Queso Fresco Cremoso
Preparación
Los milhojas son una fórmula sencilla para quedar como un pastelero: una lámina de hojaldre horneada, una crema pastelera casera y, si se quiere, nata montada. Con tres componentes y media hora, es un postre digno de pastelería.
El hojaldre se extiende, se pincha con un tenedor para que no suba demasiado y se hornea 10 minutos a 180 °C hasta dorar. La crema se hace en un cazo con leche, huevos, azúcar, vainilla y maicena, removiendo sin parar hasta que espese. La nata se monta muy fría con un poco de queso crema para darle estabilidad.
Se montan las capas alternando hojaldre, crema y hojaldre, y se espolvorea azúcar glas por encima. Salen 8 porciones.
Si prefieres que el robot haga la crema y la nata, tienes la versión con Mambo y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Corta el hojaldre en frío y pínchalo bien. Pon una bandeja encima los primeros minutos para que no suba demasiado. Monta los milhojas justo antes de servir para que el hojaldre siga crujiente. Se conservan 1 día en la nevera, aunque pierden crujiente.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Horneamos el hojaldrePrecalentamos el horno a 180 °C. Extendemos el hojaldre en una bandeja, lo cortamos en láminas de tamaño grande o en 16 pequeñas, lo pinchamos con un tenedor y horneamos unos 10 minutos, hasta que esté dorado. |
2 Hecho | Hacemos la crema pasteleraEn un cazo mezclamos la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maicena. Cocinamos a fuego medio, removiendo con varillas, 6-7 minutos hasta que espese. |
3 Hecho | Montamos la nataMontamos la nata muy fría con el queso crema y añadimos el azúcar glas. |
4 Hecho | Montamos los milhojasColocamos una lámina de hojaldre, una capa de crema pastelera y otra lámina de hojaldre. |
5 Hecho | DecoramosEspolvoreamos con azúcar glas y acompañamos con la nata montada por encima o al lado. |
