Ingredientes
- 250 gramos Pasta Corta
- 200 gramos Queso Rallado
- 50 gramos Pan Rallado
- 20 gramos Aceite de Oliva
- 30 gramos Mantequilla
- 30 gramos Harina
- 400 gramos Leche
- 600 gramos Agua
- 1 cucharadita Sal
- 1 pizca PImienta
- 1 pizca Nuez Moscada
- 20 gramos Mostaza de Dijón
Preparación
Los macarrones con queso al estilo americano son un plato reconfortante: pasta cocida directamente en una salsa cremosa de queso, con un toque de mostaza de Dijón y una cubierta gratinada y crujiente.
Se prepara un roux con aceite, mantequilla y harina, se añaden la leche y el agua con sal, pimienta y nuez moscada, y se cuece la pasta directamente en esa salsa unos 18 minutos, removiendo. Al final se incorporan la mostaza y 150 g de queso, se vierte todo en una fuente y se espolvorea el queso restante con el pan rallado.
Se hornean 15 minutos a 200 °C. Salen 4 raciones.
Si prefieres que el robot haga la salsa y cueza la pasta, tienes la versión con Mambo y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Remueve a menudo la pasta mientras cuece para que no se pegue. Usa queso que funda bien: cheddar, emmental o una mezcla. Prueba la pasta antes de hornear: debe estar casi hecha. Se conserva 3 días en la nevera.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Hacemos el rouxEn una cazuela calentamos el aceite con la mantequilla y la harina 4 minutos, removiendo, sin que se dore. |
2 Hecho | Añadimos los líquidosAñadimos la leche, el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada y removemos con varillas hasta que hierva. |
3 Hecho | Cocemos la pastaAñadimos la pasta y cocemos unos 18 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté tierna. |
4 Hecho | PrecalentamosPrecalentamos el horno a 200 °C. |
5 Hecho | Añadimos el quesoAñadimos la mostaza y 150 g de queso, mezclamos bien y vertemos en una fuente de horno. |
6 Hecho | GratinamosEspolvoreamos por encima el queso restante y el pan rallado y horneamos 15 minutos a 200 °C. |
7 Hecho | ReposamosDejamos reposar unos minutos y servimos. |
