Ingredientes
- 200 g Leche
- 20 g Levadura freca
- 550 g Harina de fuerza
- 100 g Azucar
- 1 cucharadita Vainilla liquida
- 1 cucharadita Sal
- 120 g Mantequilla troceada
- 1 cucharada Yema mezclada con aguaPara pintar los bollos
- para espolvorear Azucar glas
Para el relleno
- 200 g Azucar
- 100 g Agua
- 200 g Mantequilla sin sal
Preparación
Bollos de Bilbao con Thermomix: Tradición y Dulzura en Cada Mordisco
¿Hay algo más reconfortante que un bollo casero? Los Bollos de Bilbao, conocidos por su suave textura y su dulce relleno, son un clásico de la repostería tradicional que nunca pasa de moda. Perfectos para desayunos, meriendas o para acompañar un café con amigas, estos bollos son pura tentación. Y lo mejor es que, con tu Thermomix, puedes prepararlos en casa sin complicaciones.
El aroma de estos bollos mientras se hornean te transportará a una pastelería de antaño, donde la repostería artesanal era la norma. Su masa esponjosa, el toque de vainilla y el relleno cremoso hacen de ellos un bocado irresistible. Además, son ideales para congelar, así que siempre tendrás un bollo perfecto listo para disfrutar.
Hoy, en Varomeando.es, te enseñamos cómo preparar estos deliciosos Bollos de Bilbao paso a paso. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir, obtendrás unos bollos dignos de una panadería, pero con el toque especial de haberlos hecho en casa. ¡Manos a la masa!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar la masa baseVierte la leche en el vaso de la Thermomix y programa 2 minutos, 37 °C, velocidad 1. Añade la levadura desmenuzada y mezcla durante 4 segundos a velocidad 4. |
2 Hecho | Amasar la mezcla inicialIncorpora la harina, los huevos, el azúcar, la vainilla, la sal y la mantequilla. Programa 4 minutos en función Espiga. La masa será pegajosa, pero esto es normal. |
3 Hecho | Reposo de la masaColoca la masa en un bol amplio engrasado, cúbrelo con un paño y deja levar en un lugar cálido hasta que triplique su volumen (aproximadamente 70 minutos). Puedes usar la función fermentar en tu olla GM a 70 minutos con la válvula cerrada. |
4 Hecho | Dar forma a los bollosEspolvorea harina sobre la superficie de trabajo. Divide la masa en porciones de unos 75 g, forma bolas y luego dales forma alargada. Aplasta ligeramente, cúbrelas con un paño y deja que doblen su tamaño. |
5 Hecho | Hornear los bollosPincela los bollos con la mezcla de yema y agua. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados. Deja enfriar antes de rellenar. |
6 Hecho | Preparar el rellenoHaz un almíbar con el azúcar y el agua: cocina durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Deja enfriar completamente. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade la mantequilla al vaso y bate durante 2 minutos a velocidad 3, añadiendo el almíbar frío poco a poco por el bocal. Raspando los restos, mezcla durante otros 30 segundos a velocidad 3. |
7 Hecho | Rellenar y decorar los bollosHaz un corte longitudinal en los bollos, rellénalos con la crema de mantequilla y espolvorea con azúcar glas para darles el toque final. |
8 Hecho | Consejos finalesLa temperatura es clave: Asegúrate de que la leche esté templada y que la mantequilla esté a temperatura ambiente para obtener una masa perfecta. El reposo es importante: No apresures el levado, ya que este paso garantiza unos bollos esponjosos. Personaliza el relleno: Si no eres fan de la crema de mantequilla, puedes sustituirla por nata montada, crema pastelera o incluso mermelada. Congela tus bollos: Estos bollos se congelan perfectamente una vez rellenos. Solo necesitas dejarlos a temperatura ambiente antes de consumirlos. |
