POTAJE de GARBANZOS con PATATAS

En el vaso de la Thermomix, coloca la cebolla pelada y cortada en trozos, los dientes de ajo pelados, el pimiento rojo y el pimiento verde. Tritura durante 2 segundos a velocidad 5 . Luego, baja los restos hacia las cuchillas con la espátula.

Añade el aceite de oliva al vaso con las verduras y sofríe durante 10 minutos a temperatura Varoma en velocidad 1 . Este paso permitirá que las verduras se cocinen lentamente y desarrollen su sabor.

Agrega el tomate triturado al vaso y programa 5 minutos a temperatura Varoma en velocidad 1. Si prefieres una textura más fina, puedes triturar un poco las verduras en velocidad 4 al finalizar este paso.

Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora las patatas cortadas en trozos y el pimentón al vaso. Programa 2 minutos a temperatura Varoma en velocidad cuchara . La mariposa ayudará a mezclar suavemente los ingredientes sin deshacer las patatas.

Vierte el agua caliente en el vaso junto con el comino molido, la hoja de laurel, el cacito de caldo o la pastilla de caldo, la sal y el chorizo en rodajas. Programa 16-18 minutos a temperatura Varoma en velocidad cuchara . Asegúrate de que las patatas estén tiernas antes de continuar.

Incorpora los garbanzos cocidos y enjuagados al vaso. Programa 2 minutos a 100ºC en velocidad cuchara para que se integren todos los sabores .

Deja reposar el potaje unos minutos dentro del vaso para que los sabores se mezclen . Si deseas, puedes chafar ligeramente algunas patatas contra las paredes del vaso con la espátula para espesar un poco el caldo.
Sirve el potaje bien caliente y disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor.

Tiempo de Remojo de los Garbanzos: Si utilizas garbanzos secos en lugar de enlatados, es recomendable remojarlos durante al menos 8 horas o incluso toda la noche antes de cocinarlos. Esto ayudará a ablandar los garbanzos y reducirá el tiempo de cocción.

Variaciones de Verduras: Siéntete libre de experimentar con otras verduras según tu preferencia. Puedes agregar zanahorias, calabaza, espinacas o cualquier otra verdura que tengas a mano para enriquecer el potaje.

Control de la Textura: Si prefieres un caldo más espeso, puedes triturar algunas patatas al final de la cocción directamente en el vaso con la ayuda de la espátula. Esto ayudará a espesar el caldo y dará una textura más cremosa al potaje.

Ajuste de los Condimentos: Prueba ajustar la cantidad de pimentón, comino o sal según tu gusto personal. Los condimentos son clave para realzar el sabor del potaje, así que asegúrate de probar y ajustar antes de finalizar la cocción.

Conservación y Congelación: Este potaje se conserva muy bien en el refrigerador y puede incluso mejorar su sabor al día siguiente. Guarda las sobras en recipientes herméticos y disfrútalas en los días siguientes. También puedes congelar porciones individuales para tener una comida lista en cualquier momento.

Acompañamientos Tradicionales: Sirve el potaje con pan crujiente o unas rodajas de pan tostado para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir para realzar los sabores.