Ingredientes
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g cebolla cortada en cuartos
- 50 g puerro (solo la parte blanca)
- 50 g pimiento rojo en trozos
- 100 g pimiento verde en trozos
- 4 dientes ajo
- ½ cucharadita pimentón
- 200 g tomate troceado en conserva
- 1 pellizco pimienta negra
- 500 g callos de ternera cocidos (con salsa y chorizo)
- 300 g caldo de carne o de pollo
- 400 g garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
Preparación
Callos con Garbanzos en Thermomix: Tradición, Sabor y Comodidad en Cada Cucharada
Los callos con garbanzos son de esas recetas que nos transportan directamente a la cocina de nuestras abuelas, donde el tiempo parecía detenerse y el aroma de un guiso recién hecho llenaba la casa de calidez. Pero hoy, gracias a nuestra inseparable Thermomix, podemos disfrutar de esta delicia tradicional sin complicaciones y en mucho menos tiempo.
Esta receta es un homenaje a la tradición culinaria española, con ese punto de confort y familiaridad que tanto nos gusta. Su combinación de sabores intensos y textura melosa es simplemente irresistible. Además, es perfecta para esos días fríos en los que un buen plato de cuchara lo cura todo. ¿Quién puede resistirse?
Con ingredientes sencillos, una preparación rápida y resultados espectaculares, este guiso se convertirá en uno de tus favoritos para sorprender a los tuyos o para disfrutar en soledad con una buena copa de vino. Vamos a prepararlo juntas y a darle a este clásico el lugar que merece en tu cocina. ¡Manos a la Thermomix!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar la base del sofritoPon el aceite, la cebolla, el puerro, los pimientos y los ajos en el vaso de la Thermomix. Programa 4 segundos a velocidad 5. Después, baja los restos de las paredes con la espátula para aprovechar todo el sabor. |
2 Hecho | Cocinar el sofritoPrograma 15 minutos, a 120 °C (o Varoma en TM31), velocidad cuchara. Esto permitirá que las verduras se pochen y suelten todo su aroma. |
3 Hecho | Añadir el pimentónIncorpora el pimentón y rehoga durante 1 minuto a 120 °C, velocidad cuchara. Este paso es crucial para potenciar el sabor del plato, pero asegúrate de no quemar el pimentón. |
4 Hecho | Agregar el tomate y las especiasAñade el tomate troceado, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos, a 120 °C, velocidad cuchara. Este paso crea una base de sabor intensa y deliciosa. |
5 Hecho | Incorporar los callos y el caldoColoca los callos cortados en trozos pequeños en el vaso, junto con el caldo. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para que el vapor circule y evita salpicaduras. Cocina durante 15 minutos a 100 °C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. |
6 Hecho | Añadir los garbanzosAgrega los garbanzos cocidos y cocina durante 5 minutos más a 100 °C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. |
7 Hecho | ServirVierte el guiso en una sopera y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de este plato reconfortante y lleno de tradición! |
8 Hecho | Consejos para un resultado perfectoUsa callos de buena calidad: Aunque compres los callos ya cocidos, asegúrate de que sean frescos y de calidad para que el sabor del guiso sea auténtico. Usa callos de buena calidad: Aunque compres los callos ya cocidos, asegúrate de que sean frescos y de calidad para que el sabor del guiso sea auténtico. Acompáñalo con pan: Este guiso pide a gritos una buena barra de pan para mojar en su salsa. No escatimes en este detalle. Deja reposar: Si tienes tiempo, deja que el guiso repose unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se integren mejor. |
