Ingredientes
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 1 Pimiento Verde
- 4 Carrilleras
- 150 ml Vino Blanco
- 200 gr Tomate Triturado
- 1 cucharadita Azucar
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta
Preparación
Las carrilleras de ternera en salsa de tomate son una opción clásica y reconfortante que deleita los paladares con su mezcla de sabores intensos y texturas suaves. Este plato es un homenaje a la cocina tradicional, donde la ternura de la carne se combina con una salsa de tomate rica y aromática.
Con esta receta detallada y la ayuda de tu Thermomix, te garantizamos que lograrás unas carrilleras tiernas y jugosas bañadas en una salsa exquisita que cautivará a todos tus comensales. La técnica de cocción lenta y los ingredientes cuidadosamente seleccionados aseguran un resultado final que deleitará a los amantes de la buena cocina.
Una ventaja adicional de este plato es su versatilidad. Puedes acompañar las carrilleras con una variedad de guarniciones, como puré de patatas cremoso, arroz blanco o una ensalada fresca. Además, este tipo de recetas son ideales para preparar con anticipación, ya que las carrilleras se benefician de un reposo en la salsa, lo que mejora aún más su sabor con el tiempo.
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparación de las Verduras:Pela la cebolla y los dientes de ajo. Corta la cebolla en trozos y el pimiento verde en tiras. Coloca la cebolla, los ajos y el pimiento verde en el vaso de la Thermomix. Pica durante 6 segundos a velocidad 4. Con la espátula, baja los restos hacia las cuchillas. |
2 Hecho | Sofreír las Verduras:Agrega el aceite de oliva al vaso con las verduras picadas. Programa 12 minutos a temperatura Varoma en velocidad cuchara. Esto permitirá que las verduras se cocinen lentamente y desarrollen su sabor. |
3 Hecho | Agregar las Carrilleras:Una vez sofritas las verduras, añade las carrilleras de ternera salpimentadas al vaso. Programa 5 minutos a temperatura Varoma en giro a la izquierda en velocidad cuchara. Esto sellará la carne y comenzará a integrar los sabores. |
4 Hecho | Incorporar el Vino Blanco y Resto de Ingredientes:Vierte el vino blanco en el vaso y programa 5 minutos a temperatura Varoma en giro a la izquierda en velocidad cuchara (sin cubilete para permitir la evaporación del alcohol). Esto aportará un aroma delicioso y profundizará el sabor de la salsa. |
5 Hecho | Cocinar con Caldo y Condimentos:Agrega el tomate triturado, el orégano, una pizca de sal, una pizca de pimienta y una cucharadita de azúcar al vaso. También puedes ajustar la sal y la pimienta según tu gusto. Programa 50 minutos a 100ºC en giro a la izquierda en velocidad cuchara. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente en la salsa, absorbiendo todos los sabores. |
6 Hecho | Finalizar la Cocción:Al finalizar el tiempo de cocción, sin colocar el cubilete, programa otros 10-20 minutos a temperatura Varoma en giro a la izquierda en velocidad cuchara. Coloca el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras durante esta fase final de cocción. Esto permitirá que la salsa se reduzca y espese aún más, concentrando los sabores. |
7 Hecho | Servir y Disfrutar:Una vez terminada la cocción, verifica que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya reducido adecuadamente. Sirve las carrilleras calientes acompañadas de la deliciosa salsa de vino blanco. Puedes acompañar este plato con puré de patatas, arroz blanco o unas verduras salteadas. |
8 Hecho | ConsejosPara que las carrilleras queden más tiernas y sabrosas, déjalas reposar unos minutos antes de servirlas. La carne continuará absorbiendo los sabores de la salsa mientras reposa. |
