Ingredientes
- 1 Pollo Troceado
- Al gusto Sal
- 1 cucharadita Pimenton
- Al gusto Aceite de Oliva
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cebollas
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- 100 g Vino de Jerez
- 250 g Caldo de Pollo
Preparación
Pollo al Jerez: Receta Tradicional, Jugosa y Llena de Sabor
Si hay una receta que representa el sabor de la cocina de siempre, esa es el pollo al Jerez. Una receta sencilla y deliciosa que nos traslada a esas comidas familiares donde se cocina con tiempo, con mimo y con ingredientes de calidad. El toque del vino de Jerez, junto con el sofrito de cebolla y pimientos, le da un sabor único y profundo, digno de repetir una y otra vez.
Además, es un plato muy versátil: puedes prepararlo con cualquier parte del pollo, conservarlo varios días en la nevera, y combinarlo con infinidad de guarniciones. Perfecto para una comida de domingo, para el tupper del trabajo o incluso para recibir invitados y quedar como una reina sin complicarte.
¿Te animas a prepararlo al estilo más tradicional? ¡Te dejo la receta paso a paso para que te quede perfecto!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar el polloLimpia y trocea el pollo. Colócalo en un plato grande y sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien para que se impregne de los condimentos. |
2 Hecho | Dorar el polloEn una tartera amplia o cazuela de hierro, cubre el fondo con aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Añade el pollo y dora durante unos 10 minutos, girándolo para que quede bien sellado por todas partes. Retira y reserva en un bol o fuente honda para recoger los jugos. |
3 Hecho | Preparar el sofritoCorta las cebollas en juliana (a tiras finas) y haz lo mismo con los pimientos. Lamina los dientes de ajo. En la misma tartera donde freíste el pollo, añade el ajo, la cebolla y los pimientos. Pocha a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos tiernos (unos 10 minutos). |
4 Hecho | Incorporar el pollo y el vinoDevuelve el pollo a la cazuela junto con los jugos que haya soltado. Añade el vino de Jerez y sube el fuego para que se evapore el alcohol (unos 2-3 minutos). |
5 Hecho | Añadir el caldo y cocerVierte el caldo de ave y deja cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos desde que empiece a hervir. El pollo terminará de hacerse y se impregnará de todos los sabores. |
6 Hecho | Reposar y servirApaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5-10 minutos antes de servir. |
7 Hecho | Consejos finalesUsa pollo de corral si puedes: Queda más sabroso y jugoso, ideal para este tipo de guisos. El vino de Jerez marca la diferencia: Pero si no tienes, un buen vino blanco seco también funciona. Mejor de un día para otro: Gana en sabor y textura si lo dejas reposar en la nevera y lo recalientas suavemente. Guarniciones que combinan genial: arroz blanco, patatas al vapor o puré de patatas. Incluso unas verduras salteadas si prefieres una opción más ligera. |
