TARTA helada de LIMON express tradicional

Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena. Puedes usar un procesador o una bolsa y rodillo.
Añade la mantequilla y la leche y mezcla bien.
Vierte esta masa en un molde desmontable de 23 cm y presiona firmemente cubriendo la base y unos 3 cm del lateral.
Refrigera durante al menos 15 minutos mientras preparas el relleno.

Exprime los limones y ralla uno de ellos para obtener su piel fina.
En un bol grande, añade el zumo de limón, la ralladura, la leche condensada, el azúcar invertido, el queso crema y la nata.
Usa una batidora de mano (túrmix) y tritura a máxima potencia hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.

Vierte la crema sobre la base de galleta y alisa bien con una espátula.
Introduce en el congelador durante al menos 4-5 horas, o hasta que esté completamente cuajada.
Antes de servir, saca la tarta 10-15 minutos antes para que se pueda cortar fácilmente y tenga mejor textura.

Elige limones frescos y jugosos: su zumo y su ralladura son los protagonistas del sabor.

Si no tienes azúcar invertido, puedes usar miel. Ayuda a que el helado no cristalice y quede más cremoso.

Para una decoración vistosa: usa rodajas finas de limón, hojas de menta, galleta triturada o merengue tostado.

Se conserva perfectamente durante una semana en el congelador, bien tapada.