Ingredientes
Para la crema Lotus casera:
- 30 g Azucar Moreno
- 1 pizca Sal
- 1 cucharadita Canela en Polvo
- 130 g (aprox. 18 unidades) Galletas Lotus
- 50 g Aceite de Girasol
- 20 g Caramelo líquido
- 60 g Leche
Para el recubrimiento de chocolate:
- 200 g Choclate (blanco, negro, con leche o fondant)
- 10 g Aceite de Oliva suave
- Al gusto Frutos SecosOpcional
Preparación
Si buscas un dulce que sea fácil, delicioso y perfecto para sorprender, estos bombones rellenos de crema Lotus son justo lo que necesitas. El contraste entre el chocolate fundido y el interior cremoso de galletas especiadas es, sencillamente, una tentación difícil de resistir.
Con la ayuda de la Thermomix, la preparación es más sencilla de lo que imaginas. Además, puedes elegir el tipo de chocolate que más te guste: negro, con leche o blanco. Y si quieres darles un toque aún más especial, añade un fruto seco en el interior para aportar un extra de textura.
Ideales para regalar, compartir en fechas especiales (¡perfectos para San Valentín!) o darte un capricho dulce, estos bombones caseros lo tienen todo. ¡Vamos a por ellos!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar la crema LotusIntroduce el azúcar moreno, la sal, la canela y las galletas Lotus en el vaso de la Thermomix. Tritura 15 segundos a velocidad 10. Baja los restos hacia las cuchillas. Añade el aceite de girasol, el caramelo líquido y la leche. Mezcla 20 segundos a velocidad 4. Vuelve a bajar los restos y programa otros 20 segundos a velocidad 5 hasta obtener una crema homogénea. Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla fina y reserva. |
2 Hecho | Fundir el chocolateSeca bien el vaso y añade el chocolate en trozos. Tritura con varios golpes de turbo hasta que quede bien picado. Baja los restos, añade el aceite de oliva y funde durante 2-3 minutos a 50 °C, velocidad 2, hasta que esté completamente derretido. |
3 Hecho | Hacer la base de los bombonesVierte el chocolate en los moldes para bombones y cubre todas las paredes. Después, gira los moldes boca abajo y golpéalos suavemente sobre papel de horno para eliminar el exceso. Deja que se endurezca (puedes acelerar el proceso colocándolos en la nevera). |
4 Hecho | Rellenar los bombonesRellena el interior con la crema Lotus usando la manga pastelera. Si lo deseas, introduce un fruto seco en el centro para darle un toque crujiente. |
5 Hecho | Cerrar los bombonesVuelve a calentar el chocolate restante si se ha endurecido (unos 10-15 segundos en el microondas). Cubre los bombones con una capa de chocolate y alisa con una rasqueta o espátula para sellarlos. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir. |
6 Hecho | Consejos finalesSeca muy bien el vaso antes de fundir el chocolate: El agua arruina la textura del chocolate fundido. Personaliza con el chocolate que más te guste: Negro para un sabor intenso, con leche para un resultado suave o blanco para un toque dulce. Para una versión más elegante: Espolvorea un poco de sal en escamas o cacao por encima antes de que el chocolate se endurezca. Guárdalos en la nevera en un recipiente hermético: Se conservan perfectos durante varios días. |
