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CREPES de LANGOSTINOS

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Ingredientes

¿Para cuantas personas?:
Para el relleno
50 gr Harina
30 gr Mantequilla
400 gramos Langostinos
2 dientes Ajo
500 ml Agua
20 ml Aceite de Oliva
Al gusto Perejil
Al gusto Pimienta
Al gusto Sal
Una pizca Nuez Moscada
Al gusto Nata de Cocinar
Para los crepes
100 gr Harina de Trigo
250 ml Leche
2 Huevos
10 gr Mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca Sal
Al gusto Pimienta

CREPES de LANGOSTINOS

Varomeando - Las MEJORES RECETAS PARA THERMOMIX

Pais:
    • 40 Minutos
    • Raciones 6
    • Fácil

    Ingredientes

    • Para el relleno

    • Para los crepes

    Preparación

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    ¡Prepárate para una experiencia culinaria única y llena de sabor! ¿Estás listo para deleitar a tus sentidos con una receta que combina la sofisticación de los langostinos con la versatilidad de los crepes? Prepárate para ser el chef estrella en tu propia cocina con nuestra exquisita receta de Crepes Rellenos de Langostinos.

    Desde el momento en que comiences a preparar el fragante fumet hasta el momento en que tus crepes dorados salgan del horno, te sumergirás en un viaje gastronómico que despertará tus papilas gustativas y despertará tu pasión por la cocina. ¡Sigue leyendo y descubre cómo puedes sorprender a tus seres queridos con este plato digno de un restaurante gourmet en la comodidad de tu hogar!

    Como hacer esta receta en Thermomix

    1
    Hecho

    Preparación del Fumet:

    Pelar los langostinos y reservar los cuerpos. Luego, en el vaso, agregar las cabezas y cáscaras con agua y programar 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2. Colar y reservar el fumet.

    2
    Hecho

    Preparación del Sofrito:

    Después de aclarar el vaso, añadir ajos y aceite, y triturar durante 4 segundos a velocidad 5. Sofreír durante 4 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

    3
    Hecho

    Elaboración del Relleno:

    Incorporar los langostinos pelados y el perejil, y cocinar durante 2 minutos a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservar.

    4
    Hecho

    Preparación de la Base del Relleno:

    Sin lavar el vaso, calentar la mantequilla durante 1 minuto a 100º, velocidad 1. Agregar la harina y mezclar durante 2 minutos a 100º y velocidad 3.

    5
    Hecho

    Combinación Final del Relleno:

    Añadir el fumet reservado, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y cocinar durante 6 minutos a 100º, velocidad 4. Incorporar los langostinos picados, triturar durante 4 segundos a velocidad 4 y reservar en un bol tapado con film.

    6
    Hecho

    Crepes:

    Preparación de la Masa: Combinar huevos, mantequilla, leche, sal, pimienta y harina en el vaso, y mezclar durante 20 segundos a velocidad 5. Llevar la mezcla a la nevera durante 30 minutos.

    7
    Hecho

    Cocción de los Crepes:

    Verter unas gotas de aceite en una sartén antiadherente bien caliente y añadir un chorrito de la masa. Dejar que se cuaje y dore por ambos lados. No es necesario añadir más aceite en los siguientes crepes. Apilar los crepes conforme los vayas preparando.

    8
    Hecho

    Rellenado y Terminación:

    Rellenar los crepes con 2 cucharadas del relleno de langostinos, enrollarlos y elegir entre dos opciones: colocarlos en una fuente con nata para cocinar y espolvorear con nuez moscada, o en una fuente engrasada, espolvorear con queso rallado.

    9
    Hecho

    Horneado y Presentación:

    Hornear en horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos. Los crepes pueden prepararse con antelación y hornear justo antes de servir. También se pueden congelar para su consumo posterior.

    10
    Hecho

    Consejo Profesional:

    Para lograr crepes perfectamente dorados y uniformes, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa. Además, al cocinar los langostinos, no los dejes demasiado tiempo en el fuego para evitar que se vuelvan gomosos. Mantén un ojo en la consistencia de la masa de los crepes; debe tener una textura similar a la nata líquida para obtener la mejor consistencia al cocinarlos. Y por último, al hornear los crepes rellenos, gratinarlos durante unos minutos al final puede añadir un toque extra de sabor y presentación. ¡Disfruta de esta deliciosa receta gourmet en cada bocado!

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