Dulce de Mascarpone

Se trata de hacer una pasta con la mantequilla, por lo que es conveniente que antes de empezar la dejemos a temperatura ambiente para que sea más fácil manejarla.
Colocamos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos: sin temperatura, a velocidad 2 durante 1 minuto.

Cuando tengamos la mantequilla bien batida, también debemos echar al vaso de la Thermomix el queso mascarpone. Como es crema, no habrá ninguna dificultad para mezclarlo con la mantequilla. Volvemos a programar la Thermomix, sin temperatura otra vez, velocidad 2 durante otro 1 minuto.

Cuando tengamos mezclada la mantequilla y el mascarpone, es el turno de echar al vaso de la Thermomix lo siguiente: el azúcar, la esencia de vainilla y la harina. Volvemos a programar para fusionarlo todo bien: sin temperatura, velocidad 2 y durante 1 minuto.

Para que los huevos se integren bien, vamos a hacer lo siguiente: programamos la Thermomix sin velocidad y sin tiempo pero a velocidad 2. De esta forma estará en movimiento y a través del bocal, vamos incorporando los huevos de uno en uno.

Cuando hayamos terminado con los huevos, y sin cortar el movimiento que hace la Thermomix sin temperatura ni tiempo pero a velocidad 2, ponemos toda la nata líquida. No tiene que estar fría porque no se va a montar. Podréis observar que como resultado queda una masa bastante densa, fruto del queso y la nata juntos.

Cuando estemos a punto de tener mezclados todos los ingredientes, vamos poniendo el horno a tono con una temperatura de 200 grados. Así tardará menos en hacerse nuestro dulce.

Nosotros hemos utilizando un molde rectangular de silicona, así que no es necesario engrasarlo, pero si tenéis uno de metal, es mejor que le pongáis un poco de mantequilla. Colocamos allí la masa y lo llevamos al horno, donde tendrá que estar aproximadamente 30 minutos. Estar igualmente atentos a ello y usad el truco del palillo en caso de que tengáis dudas de si está ya cocinado o no.

Después de que pasen estos 30 minutos, hay que dejarlo enfriándose un rato a temperatura ambiente, y después lo ponemos en la nevera hasta que nos lo vayamos a comer,porque ya hemos dicho que los italianos se comen este postre frío.

El dulce de mascarpone es un postre increíble, que lo tiene todo para encantaros y que queráis repetirlo mil veces: es muy fácil de hacer y está muy rico. Esperamos que os guste. ¡Que aproveche!