Tarta de tres leches venezolana

Las tres leches van a tener que hacer entre ellas una mezcla perfecta, muy fusionada, así que la Thermomix va a tener que estar un buen rato funcionando para que queden perfectas. Entonces ponemos en el vaso de la Thermomix la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada. Programamos: sin temperatura, a velocidad 5 y sin tiempo. Hay que estar muy atentos y dejarlas mezclándose un tiempo considerable hasta que sean solo una.

El siguiente paso, y mientras se mezclan las leches, es separar las yemas de las claras. Las colocamos en dos bowls diferentes para usarlas. Cuando las leches estén bien mezcladas, las quitamos del vaso de la Thermomix y las reservamos para más tarde.

En el vaso de la Thermomix colocamos la mariposa en las cuchillas. Sin limpiar el vaso echamos dentro las claras de huevo y vamos a hacerlas al punto de nieve. Programamos: sin temperatura, velocidad 4 durante 2 minutos. Entonces echamos el azúcar y volvemos a programar: sin temperatura, velocidad 2 durante 30 segundos.

En lo que la Thermomix trabaja las claras, nosotros echamos las gotitas de esencia de vainilla en el recipiente donde están las yemas de huevo. También echamos dentro las cuatro cucharadas de aceite de coco (algunas recetas usan aceite de girasol, así que si lo tenéis por casa podéis utilizarlo, pero nosotros preferimos el de coco). Mezclamos manualmente todo bien con ayuda de un tenedor, batiendo las yemas.

Cuando hayan terminado las claras de hacerse, le echamos las yemas mezcladas con el aceite y la vainilla. Mezclamos: sin temperatura, velocidad 1 durante 10 segundos. Mientras tanto en un bowl ponemos las cucharadas de harina de trigo, con la levadura y un pellizquito de sal.

Tenemos por un lado las claras y las yemas mezcladas en el vaso de la Thermomix, y por el otro lado en un bowl tenemos harina, mezclada con la sal y la levadura. Así pues vamos a mezclarlo todo en la Thermomix de esta manera: sin temperatura, a velocidad 2 y sin tiempo. Iremos echando poco a poco la harina en el vaso para que todo se fusione bien.

Cuando todo esté bien mezclado, llevamos esta mezcla al recipiente de horno que vayamos a usar. Ponemos el horno a 180 grados y lo horneamos unos 30 minutos, siempre vigilando por si acaso, que cada horno es un mundo.

Cuando pase esta media hora, ya tendremos nuestro bizcochito hecho. Ahora hay que dejarlo enfriar y cuando esté frío, echarle por encima la mezcla de tres leches que teníamos reservada. Con esta mezcla hay que volver a dejarlo reposando otros 30 minutos, para que el bizcocho se empape bien y quede riquísimo. Después de este tiempo, se le echa nata montada por encima. Nosotros esta vez hemos comprado nada ya montada en el supermercado, pero sabéis que se puede montar en la Thermomix, echando nata líquida para montar con azúcar y programando. sin temperatura, a velocidad 3 y sin tiempo, hasta que se monte.

¡Y ya está! De verdad que no queremos ser insistentes, pero tenéis que probar esta tarta. Está tan rica... Y sorprenderá mucho a las personas para las que lo hagáis, porque es original y diferente de las que solemos comer en España. ¡Que aproveche!