Ingredientes
- 700 g merluza en lomos gruesos
- 25 langostinos pelados crudos
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta
- 2 dientes ajo
- Al gusto Perejil fresco
- 80 g puerro (solo la parte blanca)
- 30 g aceite de oliva
- 2 cucharaditas harina
- 200 g cava o champagne
- 200 g fumet de langostinos o caldo de pescado
- 1 hoja laurel
- una pizca azafrán molido o colorante700
Preparación
Merluza con Langostinos al Vapor con Salsa de Cava
¡Hola queridas apasionadas de la cocina! Hoy os traigo una receta que es perfecta para esas ocasiones especiales en las que queréis impresionar a vuestra familia y amigos con un plato exquisito y elegante. La merluza al cava es una opción maravillosa para cualquier celebración, especialmente en Navidad. Imaginad la suavidad de la merluza combinada con el delicado sabor de los langostinos, todo ello realzado por una salsa al cava que os hará agua la boca. ¿No suena espectacular?
Cocinar en casa puede ser una experiencia gratificante, llena de momentos inolvidables y sabores que nos transportan. Con la Thermomix, podemos simplificar el proceso sin sacrificar el sabor ni la calidad. Esta receta está especialmente diseñada para vosotras, mujeres de mediana edad, que buscáis soluciones culinarias prácticas, deliciosas y bien explicadas. Así que, poneos cómodas, preparad vuestra Thermomix y dejad que os guíe en esta deliciosa aventura culinaria.
La merluza al cava no solo es un plato delicioso, sino también una excelente manera de mostrar vuestro talento culinario. Es ligera, saludable y tiene ese toque sofisticado que tanto nos gusta. ¡Vamos a cocinar juntas y a disfrutar del proceso!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar la merluza y los langostinosSalpimenta los lomos de merluza y los langostinos. Colócalos en la bandeja del Varoma. Si lo deseas, puedes añadir unas rodajas finas de patata en el fondo del Varoma, dejando espacio para que pase el vapor. Reserva. |
2 Hecho | Hacer la majadaPica los ajos y el perejil en el vaso de la Thermomix durante 5 segundos a velocidad 5. Reserva esta mezcla. |
3 Hecho | Sofreír el puerroSin lavar el vaso, añade el puerro troceado y pica durante 2 segundos a velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas, agrega el aceite y sofríe durante 8 minutos, temperatura Varoma (120°C), velocidad cuchara. |
4 Hecho | Preparar la base de la salsaAñade la harina y rehoga durante 2 minutos, a 100°C, velocidad 2. Esto ayudará a espesar la salsa y darle un toque más cremoso. |
5 Hecho | Cocinar la salsa y el pescadoIncorpora el cava, el fumet, la hoja de laurel, el azafrán y la majada de ajo y perejil. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2. |
6 Hecho | Finalizar la salsaRetira el Varoma con cuidado y reserva el pescado caliente. Rectifica el punto de sal de la salsa, quita la hoja de laurel y tritura la mezcla durante 10 segundos a velocidad 8 hasta obtener una textura suave y cremosa. |
7 Hecho | Servir el platoSirve los lomos de merluza y los langostinos en un plato, y baña con la salsa de cava bien caliente. Decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. |
8 Hecho | Consejos finalesUsa pescado fresco de calidad para garantizar el mejor sabor en esta receta. Si no tienes cava, puedes sustituirlo por vino blanco seco, pero el cava le aporta un toque festivo único. Si decides usar patatas como guarnición, corta rodajas finas para que se cocinen al vapor de manera uniforme. ¿Te ha sobrado salsa? Congélala. Es perfecta para acompañar otros pescados o incluso pastas. |
