Ingredientes
Para la sepia al ajillo:
- 2 kilos Sepia
- 8 Dientes de ajo
- 100 gramos Perejil Picado
- 100 mililitros Aceite de Oliva
- Al gusto Sal
Para el alioli
- 4 Dientes de ajo
- 2 Huevos
- 400 mililitros Aceite de Oliva
Preparación
A todos nos gusta comer rico, pero si además de eso puedes comer sano, y aportar los beneficios que el cuerpo necesita para estar bien, pues mucho mejor. Este es el caso de la sepia, que además de ser un ingrediente perfecto para hacer recetas deliciosas, tiene muchas propiedades que debes conocer:
La sepia es ideal para perder peso, ya que tiene pocas calorías y además es rica en minerales como el calcio, el selenio o el yodo. El yodo ayuda en lo de bajar de peso porque provoca la aceleración del metabolismo. Además la sepia es rica también en vitamina A,B,E, tiene escasas grasas saturadas y su consumo es bueno para el correcto funcionamiento del sistema circulatorio. ¿Qué más necesitamos saber?
Si además lo añades con un delicioso ajillo, un alioli casero y alguna verdura, tendrás una comida nutritiva y rica. Con ayuda de la Thermomix, todo será mucho más fácil. ¡Vamos a ello!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Empezamos por la sepiaEn el caso de que la has comprado tal cuál, la sepia hay que limpiarla bien por dentro. Pero nosotros recomendamos comprarla en la pescadería ya limpia. Cuando la tengamos así, la cortamos en trozos del tamaño que nos parezca. ¡Todo es cuestión de gustos! |
2 Hecho | Mientras tanto en la ThermomixUna vez tengamos la sepia cortada, la reservamos y echamos en el vaso de la Thermomix lo siguiente: los ocho dientes de ajo y el perejil picado. Programamos sin temperatura y durante 10 segundos a velocidad 5. |
3 Hecho | Ahora vamos a hacer un sofritoCuando hayan pasado estos segundos y el ajo y el perejil estén fusionados y bien picados, debemos de echar los restos de las paredes al fondo del vaso y ponerle los 100 mililitros del aceite de oliva. Programamos otra vez la Thermomix a temperatura de 120 grados y velocidad 1 durante 5 minutos. |
4 Hecho | Le toca al ingrediente principalCuando el sofrito esté hecho, ponemos los trozos de sepia y el pellizco de sal y mezclamos todo con una cuchara. Volvemos a programar la Thermomix a temperatura varoma y giro a la izquierda, con velocidad cuchara y durante 20 minutos. Después de esto ya tendremos nuestra sepia hecha. |
5 Hecho | Ahora vamos con el alioliEl acompañamiento es casi igual importante que la receta, y por eso vamos a hacer un alioli fácil y con un truco para que no se corte. Ponemos en el vaso de la Thermomix (previamente limpio) los cuatro dientes de ajo. |
6 Hecho | Trituramos el ajoCuando estén los cuatro dientes de ajo en el vaso programamos a velocidad 10 durante 5 segundos y sin temperatura. |
7 Hecho | Ahora los demás ingredientesCuando el ajo esté triturado, lo despegamos de las paredes del vaso de la Thermomix y lo ponemos al fondo. Le echamos los huevos y un poco de sal. Volvemos a programar sin temperatura y a velocidad 10 durante 10 segundos. |
8 Hecho | Por último el aceiteCuando pasen estos diez segundos tenemos que hacer, con mucho cuidado, lo siguiente: a una velocidad 4 y sin temperatura ni tiempo, debemos de poner agua al cubilete e ir echando el aceite a nuestra mezcla poco a poco. Cuando haya terminado el aceite y con la velocidad 4, tardará unos segundos en hacerse el alioli. ¡Ya lo tenemos! |
9 Hecho | Solamente nos queda disfrutarLa sepia al ajillo y el alioli casero son la mezcla perfecta. Se puede acompañar con alguna verdura o bien con ensalada. Nosotros solemos ponerle unas setas a la plancha de acompañamiento, que también combinan con el alioli. Disfruta esta delicia de receta. ¡Buen provecho! |
