Ingredientes
Para el solomillo:
- 2 (1200 g) Solomillos de cerdo
- 6 dientes Ajo
- 30 g Aceite de Oliva
- 1 cucharadita Sal
Para la salsa:
- 6 granos Pimienta Negra
- 6 granos Pimienta Rosa
- 2 Cayena
- 4 Clavos
- 1 cucharadita Oregano Seco
- ½ cucharadita Romero seco
- ½ cucharadita Tomillo seco
- Una pizca Comino en polvo
- 1 hoja Laurel
- 100 g Vino blanco
- 300 g. (para el confitado) Agua
- 600 (para la cocción al vapor) Agua
Para la guarnición:
- 600 g patatas peladas y cortadas en bastones gruesos
Preparación
Solomillos de Cerdo Confitados con Patatas: Un Plato Aromático y Confortable
¿Te apetece preparar un plato con un sabor único, aromático y lleno de matices? Este solomillo de cerdo confitado con patatas es todo lo que necesitas para deleitar a tu familia o invitados. Con el equilibrio perfecto entre las especias y la textura jugosa de la carne, esta receta no solo es un éxito garantizado, sino que también es increíblemente fácil de preparar con tu Thermomix.
Lo que hace especial a este plato es su cocción al vapor, que permite que los sabores se impregnen profundamente en los solomillos, mientras las patatas adquieren una textura tierna y deliciosa. Es una receta perfecta para ocasiones especiales o para cuando simplemente quieres darte un capricho culinario en casa.
En Varomeando.es, nos encanta compartir recetas prácticas y deliciosas que convierten el momento de cocinar en algo especial. Este solomillo confitado es una de esas recetas que siempre deja a todos pidiendo repetir. ¿Lista para descubrir cómo prepararlo? ¡Vamos allá!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar los solomillosCorta los solomillos en medallones gruesos y colócalos en un recipiente desechable de aluminio dentro del varoma. |
2 Hecho | Picar y sofreír los ajosIntroduce los ajos y el aceite en el vaso de la Thermomix. Pícalos durante 2 segundos a velocidad 5. Luego, sofríe durante 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. |
3 Hecho | Añadir las especias y el vinoAgrega las especias (pimientas, cayena, clavos, orégano, romero, tomillo y comino), la sal y el vino blanco. Mezcla durante 5 segundos a velocidad 4. |
4 Hecho | Preparar el confitadoIncorpora el laurel y 300 g de agua. Vierte esta mezcla sobre los solomillos en el recipiente de aluminio. Tapa con la tapa del varoma y coloca el varoma en su posición. |
5 Hecho | Cocción al vaporLlena el vaso con 600 g de agua y programa 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. |
6 Hecho | Preparar las patatasRetira el varoma y cuela el líquido del confitado. Vierte el líquido en el vaso y coloca las patatas en bastones gruesos en el cestillo. Cocina durante 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. |
7 Hecho | Triturar la salsaRetira las patatas y reserva la mayoría en una fuente junto con los solomillos. Añade 150 g de las patatas cocidas al vaso con la salsa y tritura durante 20 segundos a velocidad 10. |
8 Hecho | Gratinar y servirVierte la salsa triturada sobre los solomillos y las patatas en la fuente. Gratina en el horno a alta temperatura durante 5-10 minutos para obtener un acabado dorado y delicioso. |
9 Hecho | Consejos finalesMacerar los solomillos: Si tienes tiempo, deja los solomillos con las especias y ajo la noche anterior para potenciar los sabores. Ajusta el nivel de picante: Si no te gusta el picante, elimina la cayena o sustituye por pimentón dulce. Optimiza el tiempo: Puedes preparar las patatas y la salsa mientras los solomillos se confitan al vapor para ahorrar tiempo. Sirve con un buen pan: Esta salsa es ideal para mojar pan. No olvides incluir una barra crujiente en tu mesa. |
