Ingredientes
Para la base de la Tarta:
- 250 gramos Galletas Maria
- 75 gramos Mantequilla
Para el relleno:
- 6 hojas Gelatina
- 600 gramos Nata Fria para Montar
- 5 Claras de Huevo
- 1 Piel de Limon
- Un palo Canela
- Un vaso Leche Entera
- 350 gramos Leche Condensada
- 1 cucharada Canela
Preparación
Tarta de Leche Merengada: Un Postre Clásico y Cremoso
Si eres amante de la leche merengada, esta tarta sin horno te conquistará con su textura suave y su sabor irresistible. Es una opción perfecta para cualquier ocasión, con el aroma inconfundible de la canela y el limón que nos recuerda a los postres más tradicionales.
Además, su preparación es sencilla y el resultado es espectacular. Puedes servirla fría, bien cuajada en la nevera, o incluso convertirla en una tarta helada para los días calurosos.
¿Lista para preparar esta delicia? ¡Vamos a por la receta!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar la base de la tartaTritura las galletas María en una picadora o con un rodillo hasta que queden bien molidas. Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta obtener una textura arenosa. Vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona con una cuchara o el dorso de un vaso para compactar la base. Refrigera mientras preparas el relleno. |
2 Hecho | Hidratar la gelatinaPon las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 5-10 minutos para que se hidraten. |
3 Hecho | Montar la nataEn un bol frío, bate la nata con unas varillas eléctricas hasta que esté montada, pero sin que se pase. Guarda en la nevera. |
4 Hecho | Infusionar la lecheEn un cazo, calienta la leche junto con la piel de limón y el palo de canela a fuego medio. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos. Retira la piel de limón y la canela. Escurre las hojas de gelatina y agrégalas a la leche caliente, removiendo hasta que se disuelvan por completo. Añade la leche condensada y la canela en polvo, mezclando bien. Reserva y deja templar. |
5 Hecho | Montar las clarasEn otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón hasta que estén bien firmes. |
6 Hecho | Integrar los ingredientesIncorpora la leche templada a las claras montadas poco a poco, con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. Luego, añade la nata montada de la misma manera, mezclando con suavidad hasta obtener una crema homogénea. |
7 Hecho | Montar la tartaVierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 2 horas (o mejor toda la noche) hasta que la tarta esté bien cuajada. |
8 Hecho | Servir y decorarAntes de servir, puedes espolvorear canela en polvo por encima o decorar con virutas de chocolate blanco. También puedes congelarla para disfrutarla como una tarta helada. |
9 Hecho | Consejos finalesUsa nata y claras bien frías para que monten mejor y obtengas una textura más aireada. Deja que la gelatina se disuelva completamente en la leche caliente para evitar grumos en la mezcla. Si prefieres un toque más dulce, añade una cucharada extra de leche condensada. Congela sin problemas: Esta tarta se puede conservar en el congelador y sacarla unos minutos antes de servir para disfrutarla con una textura tipo semifrío. |
