Ingredientes
Para la base de la Tarta:
- 250 gramos Galletas Maria
- 75 gramos Mantequilla
Para el relleno:
- 6 hojas Gelatina
- 600 gramos Nata Fria para Montar
- 5 Claras de Huevo
- 1 Piel de Limon
- Un palo Canela
- Un vaso Leche Entera
- 350 gramos Leche Condensada
- 1 cucharada Canela
Preparación
Tarta de Leche Merengada: Un Postre Suave y Delicioso con Thermomix
Si hay un postre que evoca recuerdos de la infancia y tardes de verano, esa es la leche merengada. Ahora, imagina ese sabor convertido en una tarta cremosa, ligera y con un toque especiado de canela y limón. Esta receta de tarta de leche merengada con Thermomix es perfecta para sorprender en cualquier ocasión.
Lo mejor de todo es que no necesita horno y se puede disfrutar fría o incluso congelada como una tarta helada. La combinación de texturas entre la base crujiente de galleta y el relleno esponjoso la convierte en un auténtico placer para el paladar.
¿Te animas a prepararla? ¡Vamos con la receta!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar la baseTritura las galletas en el vaso de la Thermomix durante 5 segundos a velocidad 7. Añade la mantequilla derretida y mezcla 15 segundos a velocidad 3. Vierte la mezcla en un molde y presiona con una cuchara para compactarla bien. Lleva a la nevera y reserva. Coloca las hojas de gelatina en remojo en agua fría para que se hidraten mientras preparas el relleno. |
2 Hecho | Montar la nataColoca la mariposa en el vaso limpio y vierte la nata fría. Monta a velocidad 3 hasta que tenga consistencia (cuidado de no pasarte para que no se corte). Reserva en la nevera. |
3 Hecho | Infusionar la lecheSin lavar el vaso, añade la piel de limón, el palo de canela y la leche entera. Programa 7 minutos a 90 °C, velocidad 2. Retira la piel de limón y el palo de canela. Incorpora las hojas de gelatina escurridas y mezcla 25 segundos a velocidad 3. Añade la leche condensada y una pizca de canela, y mezcla 20 segundos a velocidad 3. Reserva en un bol. |
4 Hecho | Montar las clarasColoca la mariposa en el vaso limpio y añade las claras de huevo, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Monta durante 5 minutos a velocidad 4 hasta obtener un merengue firme. |
5 Hecho | Integrar el rellenoIncorpora la leche infusionada poco a poco a las claras montadas, mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen. Añade la nata montada de la misma manera, con movimientos suaves hasta conseguir una mezcla homogénea. |
6 Hecho | Montar la tartaVierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula. Lleva a la nevera y deja cuajar al menos 2 horas (si puedes, mejor de un día para otro). |
7 Hecho | ServirDecora con canela en polvo o galletas trituradas. También puedes congelarla si quieres disfrutarla como una tarta helada. |
8 Hecho | Consejos finalesHidrata bien la gelatina: Deja las hojas en agua fría al menos 5 minutos antes de usarlas para que se disuelvan correctamente. Evita batir en exceso la nata: Si te pasas, se convertirá en mantequilla y perderá su textura cremosa. Cuaja la tarta con paciencia: Lo ideal es dejarla reposar en la nevera toda la noche para que tenga la mejor consistencia. Para una versión más ligera: Puedes sustituir la leche condensada por yogur griego sin azúcar o leche evaporada. |
