Tarta de Queso Saludable

Cogemos nuestro paquete de galletas integrales sin azúcar añadido. Podemos usar cualquier tipo de galleta pero nosotros preferimos este. Las partimos manualmente en trozos grandes y las metemos dentro del vaso de la Thermomix. Programamos sin temperatura durante 10 segundos a velocidad 5.

Normalmente en este paso lo mezclaríamos con mantequilla, pero queremos evitar las calorías, así que lo que vamos a ponerle es aceite de coco, que se puede encontrar en cualquier supermercado. El aceite a temperatura ambiente estará blandito (con frío se solidifica), así que vamos a programar la Thermomix otra vez sin temperatura y durante 5 segundos en velocidad 5.

Cuando tengamos esta mezcla hecha, debemos de volcarla en una fuente desmontable e ir formando una base manualmente, bien apretada. Debajo de la base de galleta y sobre la fuente desmontable podemos poner un papel de horno para que después no se pegue. Cuando esté bien extendida la base de galleta, lo metemos en el congelador para que se condense mientras hacemos la tarta en sí.

Después de limpiar el vaso de la Thermomix, en su interior tendremos que poner nuestro queso batido 0% de materia grasa y el queso philadelphia light (o queso crema cualquiera), la leche de coco y los sobres de cuajada de Royal. Con todo ello dentro programamos la Thermomix a una temperatura de 90 grados y una velocidad de 4 durante 8 minutos.

Cuando esta mezcla esté hecha después de 8 minutos, sacamos la base de galleta del congelador y vertemos sobre ella esta mezcla de queso y leche recién hecha. Ahora solamente se trata de esperar a que la tarta cuaje, por lo que la llevamos de nuevo a la nevera y la tenemos allí un mínimo de dos horas. Por experiencia os decimos que cuanto más tiempo esté mejor, así que si son 6 horas, todavía estará más rica.

Cuando hayan pasado las horas necesarias en la nevera y ya haya cuajado la tarta, es el momento de ponerle la mermelada de fresa. Puede ser de cualquier fruta, nosotros hemos escogido esta porque es con edulcorante en lugar de azúcar. Con la ayuda de un cuchillo extendemos la mermelada sobre la tarta.

¡No nos puede gustar más esta tarta! Incluso podríamos decir que compitiendo con la versión más calórica...la leche y el aceite de coco le dan un sabor espectacular y único. Realmente está muy rica y nos sirve para estos días en que nos cuidemos...Ojalá la disfrutéis tanto como nosotros. ¡Buen provecho!