Ingredientes
Para la base
- 1 Base de bizcocho genoveso galletas trituradas con mantequilla
Para las láminas crujientes
- 100 g Leche
- 1 cucharada sopera Aceite de Girasol
- 50 g Almendra picadao crocanti
Para la crema helada
- 150 g Chocolate Blanco
- 300 g Nata para MontarMuy fria
- 200 g Leche
- 2 Yemas de Huevo
- 50 g Azucar
- 1 cucharadita Vainilla en Pasta
- 1 cucharada sopera Azucar Invertido
- Opcional Colorante Amarillo
Preparación
Tarta Helada de Vainilla y Chocolate con Thermomix: Cremosa, Crujiente y Sin Heladera
Cuando se combinan el sabor sedoso de la vainilla con la intensidad del chocolate, el resultado no puede ser otro que un postre perfecto. Y si, además, lo convertimos en una tarta helada casera, fácil de preparar y sin necesidad de heladera… ¡tenemos una auténtica joya del verano!
Esta tarta helada de vainilla y chocolate con Thermomix destaca por su textura cremosa, su sabor natural y un toque crujiente que la hace irresistible. Está hecha con una base de galletas o bizcocho, un interior suave de helado de vainilla casero, y láminas de chocolate crocante que se derriten en la boca.
Ideal para celebraciones, comidas especiales o simplemente para tener siempre a mano un dulce capricho sin aditivos ni conservantes.
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar la baseColoca la base de bizcocho genovés o presiona una mezcla de galletas trituradas con mantequilla en el fondo de un molde desmontable. |
2 Hecho | Hacer las láminas crujientesFunde el chocolate con leche junto con el aceite en el microondas o al baño María. Rompe en trozos irregulares y guarda en el congelador para añadir más adelante. |
3 Hecho | Montar la base del heladoTritura el chocolate blanco en el vaso limpio con golpes de turbo. Reserva. Semi-monta la nata a velocidad 4 durante unos segundos. Reserva en un bol amplio. Sin lavar el vaso, añade la leche, yemas, azúcar y colorante. Programa Añade la vainilla, el azúcar invertido y el chocolate blanco triturado. Deja templar esta mezcla a temperatura ambiente y luego une poco a poco a la nata con movimientos envolventes. |
4 Hecho | Primer congeladoVierte la mezcla en un tupper y congela durante 1-2 horas hasta que esté parcialmente cuajada. |
5 Hecho | Integrar el chocolate crujienteCuando la crema esté semi congelada pero no dura, mezcla con los trozos de chocolate crujiente reservados. Vierte todo sobre la base de bizcocho y decora con los trozos restantes. |
6 Hecho | Congelar y servirLleva al congelador durante al menos 4 horas para que termine de cuajar. Saca 15-20 minutos antes de servir para conseguir la textura ideal. |
7 Hecho | Consejos finalesNo montes demasiado la nata: debe quedar cremosa, no firme, para que se integre bien con la base caliente. El chocolate blanco aporta dulzor, así que no es necesario añadir más azúcar a la nata. El crocanti puede sustituirse por avellanas, nueces o trocitos de barquillo para un toque más crujiente. Versión exprés: usa una base de galletas ya preparada y crema de helado comercial con trozos de chocolate para un montaje más rápido. |
