Ingredientes
- 130 g Bizcochos de Soletilla
- 150 g Cafeque sea flojo
- 250 g Nata para MontarMuy Fría
- 250 g Queso Mascarpone
- 250 ml Leche
- 3 Yemas de Huevo
- 150 g Azucar
- 1 Esencia de vainilla
- 1 cucharada sopera Azucar Invertido
- 40 g Cafeque sea fuerte y este frío
- 30 g Licor de Avellana
- para espolvorear Cacao puro en polvo
Preparación
Tarta Helada de Vainilla y Chocolate: Cremosa, Crujiente y Absolutamente Irresistible
¿Quién puede resistirse a la combinación de vainilla suave y chocolate crujiente? Esta tarta helada casera tiene todo lo que buscas en un postre de verano: sabor, textura, y ese contraste perfecto entre cremosidad y crocante que hace que cada bocado sea una experiencia.
Lo mejor es que puedes prepararla con antelación y tenerla lista en el congelador para cualquier ocasión especial o antojo dulce. Además, no lleva conservantes, ni aditivos. Solo ingredientes reales y mucho cariño. Y si te animas con una base de bizcocho genovés casero, el resultado será todavía más especial. Si prefieres algo exprés, una base de galleta también funciona de maravilla.
Con un interior aromatizado con vainilla natural y chocolate blanco, y láminas crujientes de chocolate con leche y almendra, esta tarta es puro placer… ¡Y mucho más saludable que los helados comerciales!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Base de bizcocho o galletaPrepara la base de bizcocho genovés o una mezcla de galletas con mantequilla y presiona en el fondo de un molde desmontable (22-24 cm). Reserva en la nevera. |
2 Hecho | Láminas crujientesDerrite el chocolate con leche con el aceite en el microondas o al baño maría. |
3 Hecho | Crema helada de vainilla y chocolate blancoRalla el chocolate blanco y reserva. En un cazo, bate la leche, yemas, azúcar y colorante (opcional) con un túrmix. Una vez templada, incorpora la nata montada poco a poco, con movimientos envolventes. |
4 Hecho | Montaje finalAntes de que la mezcla esté completamente congelada, añade los trozos de chocolate crujiente (reserva algunos para decorar). |
5 Hecho | Montar la tartaVierte esta mezcla sobre la base de bizcochos en el molde. Lleva al congelador durante varias horas (mínimo 5-6 horas o toda la noche). Antes de servir, desmolda y espolvorea generosamente con cacao puro tamizado. |
6 Hecho | Servir y decorarSaca la tarta 10-15 minutos antes de servir para que esté cremosa y fácil de cortar. |
7 Hecho | Consejos finalesSi usas vainilla natural, infusiona la vaina en la leche antes de batirla. No te saltes el paso de fundir el chocolate blanco con la crema: da sabor y cuerpo. El toque crujiente es lo que hace especial esta tarta: congela bien las láminas antes de añadirlas. Para una versión sin gluten, usa galletas sin gluten y revisa el chocolate. Se conserva perfecta hasta 10 días en el congelador, siempre tapada herméticamente. |
