Ingredientes
Para la crema
- 500 ml Leche
- 4 Yemas de Huevo
- 35 g Maicena
- 1/2 cucharadita Canela en Polvo
- 1 Ralladura de limón
- 15 g Mantequilla
Para la fruta
- 250 g Albaricoques
- 200 ml Agua
- 150 g Azucar
- 15 Ron
Para gratinar
- 50 g Almendras crudas
Preparación
Albaricoques Gratinados con Thermomix: Un Postre Ligero, Aromático y Sofisticado
Hay postres que son pura poesía… y este es uno de ellos. Los albaricoques gratinados con crema y almendras son esa combinación perfecta entre lo tradicional y lo elegante, ideal para esos días en los que te apetece algo dulce pero sin complicarte la vida. Y lo mejor es que, con tu Thermomix, los tendrás listos en un abrir y cerrar de ojos.
La suavidad de la crema aromatizada con limón y canela, el dulzor natural de los albaricoques cocidos en un almíbar con ron, y el toque crujiente de las almendras gratinadas por encima… todo en este postre invita a repetir. Es una opción estupenda si tienes invitados o simplemente si quieres mimar a tu familia con algo especial, ligero y lleno de sabor.
¿Te animas a probar un postre diferente, fácil y que se sirve tanto caliente como templado o frío? ¡Entonces esta receta es para ti!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Elaborar la crema pastelera aromáticaColoca en el vaso de la Thermomix la leche, las yemas, la maicena, la canela y la ralladura de limón. Programa Al finalizar, añade la mantequilla y mezcla 5 segundos a velocidad 4. Vierte esta crema en una fuente apta para horno y extiéndela de forma uniforme con una espátula. Reserva. |
2 Hecho | Preparar los albaricoquesLava los albaricoques, pártelos por la mitad y quítales el hueso. Colócalos en el vaso junto con el agua, el azúcar y el ron. Programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Retira los albaricoques con cuidado (con ayuda de la espátula o cuchara de servir) y colócalos con la parte cortada hacia abajo, sobre la crema pastelera ya extendida. |
3 Hecho | Reducir el almíbarCon el almíbar aún en el vaso, programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin cubilete, para que el líquido se reduzca y espese. Reparte este almíbar sobre los albaricoques de forma uniforme. |
4 Hecho | Gratinado y presentaciónEspolvorea las almendras crudas por encima (cubitos o fileteadas, según preferencia). Introduce la fuente en el horno en modo gratinador durante unos 5-7 minutos, hasta que las almendras estén doradas. Saca del horno y deja templar unos minutos antes de servir. También puedes dejarlo enfriar completamente si lo prefieres como postre frío. |
5 Hecho | Consejos finalesElige albaricoques maduros pero firmes: así conservarán su forma y no soltarán demasiada agua durante la cocción. No te pases con la canela: media cucharadita es suficiente para que no eclipse el sabor de la fruta ni el toque cítrico. Puedes sustituir el ron por brandy, licor de almendras o incluso prescindir del alcohol si hay niños. ¿Frutas alternativas? También puedes usar melocotones, nectarinas o ciruelas si no es temporada de albaricoques. Sirve con un toque de nata montada o una bola de helado de vainilla si quieres hacerlo aún más festivo. |
