Ingredientes
- 100 gramos Azucar Moreno
- 1 Huevo
- 1 Naranja
- 40 gramos Aceite de Girasol
- 10 gramos Levadura Quimica en Polvo
- 40 mililitros Leche de Almendras
- 100 gramos Trigo Sarraceno
Preparación
Con Mambo no hace falta comprar harina de trigo sarraceno: el vaso muele el propio grano. Esa es la parte más curiosa de estas magdalenas de naranja y trigo sarraceno con Mambo, que además usan la naranja entera.
El orden es lo que ahorra trabajo. Primero se muele el trigo sarraceno a máxima velocidad y se aparta; después, en el mismo vaso, se tritura la naranja con piel junto al azúcar y el huevo, con un poco de calor suave que intensifica el aroma. Se añaden el aceite y la leche de almendras, y al final la harina y la levadura.
El resultado es una magdalena de miga tierna, con ese punto rústico del trigo sarraceno y un perfume cítrico muy marcado. Salen 12 en unos 35 minutos.
Si no tienes Mambo, tienes la versión tradicional con batidora y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. Muele el grano hasta que quede polvo fino y deja reposar un minuto antes de abrir el vaso. Elige una naranja de piel fina y lávala bien. Llena las cápsulas solo hasta dos tercios. Se conservan 3-4 días en un recipiente hermético y se pueden congelar.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparamos el hornoPrecalentamos el horno a 180 °C y colocamos 12 cápsulas de papel en un molde para magdalenas. |
2 Hecho | Molemos el trigo sarracenoPonemos el trigo sarraceno en el vaso y molemos 1 minuto a velocidad 10, hasta tener una harina fina. Lo retiramos y reservamos. |
3 Hecho | Naranja, azúcar y huevoSin lavar el vaso, añadimos la naranja troceada con piel, el azúcar y el huevo y programamos 3 minutos, 37 °C, velocidad 5. |
4 Hecho | LíquidosAñadimos el aceite de girasol y la leche de almendras y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. |
5 Hecho | SecosIncorporamos la harina de trigo sarraceno reservada y la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 3 hasta tener una masa homogénea. |
6 Hecho | Rellenamos y horneamosRepartimos la masa en las cápsulas hasta dos tercios y horneamos 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. |
7 Hecho | EnfriamosLas dejamos enfriar sobre una rejilla antes de comerlas. |
