Ingredientes
- 100 gramos Azucar Moreno
- 1 Huevo
- 1 Naranja
- 40 gramos Aceite de Girasol
- 10 gramos Levadura Quimica en Polvo
- 40 mililitros Leche de Almendras
- 100 gramos Harina de Trigo Sarraceno
Preparación
Una naranja entera, con piel y todo, es el secreto de estas magdalenas de naranja y trigo sarraceno: el aceite esencial de la cáscara perfuma la masa de una forma que la ralladura sola no consigue.
La receta se hace con una batidora de vaso o una de mano alta. La naranja troceada se tritura con el huevo y el azúcar moreno hasta quedar una crema espesa; después se añaden el aceite, la leche de almendras y, por último, la harina de trigo sarraceno con la levadura. Nada de amasar ni de varillas.
El trigo sarraceno aporta un sabor ligeramente tostado y una miga más rústica que la de las magdalenas de harina de trigo. Va bien con un café o con un té por la tarde.
Salen 12 magdalenas en unos 35 minutos. Si prefieres que el robot muela el grano y mezcle todo, tienes la receta con Thermomix y con Mambo.
Trucos y conservación
Escoge una naranja de piel fina y sin tratar y lávala bien; si la piel es muy gruesa, quita parte de la parte blanca. No te pases con la harina: si abundas, quedan densas. Llena las cápsulas solo hasta dos tercios. Se conservan 3-4 días en un recipiente hermético y se pueden congelar. Con trocitos de chocolate negro o nueces, quedan aún más golosas.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparamos el hornoPrecalentamos el horno a 180 °C y colocamos 12 cápsulas de papel en un molde para magdalenas. |
2 Hecho | Trituramos la naranjaLavamos la naranja, la troceamos con piel (sin pepitas) y la trituramos en el vaso de la batidora con el azúcar moreno y el huevo, hasta obtener una crema homogénea. |
3 Hecho | Añadimos los líquidosIncorporamos el aceite de girasol y la leche de almendras y mezclamos unos segundos. |
4 Hecho | Añadimos los secosAñadimos la harina de trigo sarraceno y la levadura y mezclamos solo hasta integrar. |
5 Hecho | RellenamosRepartimos la masa en las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad. |
6 Hecho | HorneamosHorneamos unos 20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. |
7 Hecho | EnfriamosLas sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de comerlas. |
