Ingredientes
- 200 gramos Galletas
- 75 gramos Mantequilla
- 220 gramos Queso Philadelphia
- 300 mililitros Leche
- 200 mililitros Nata Liquida
- 150 gramos Azucar
- 2 sobres Cuajada
- Al gusto Mermelada de Frambuesa
Preparación
La tarta de queso Philadelphia con Mambo es una de esas recetas sin horno que siempre sale: una base de galleta y mantequilla y un relleno cremoso que cuaja con sobres de cuajada.
El vaso hace las dos partes. Se tritura la galleta hasta polvo fino, se une con la mantequilla y se presiona en el molde, que se guarda en el congelador. Sin lavar el vaso, se cocina el relleno de nata, queso, leche, azúcar y cuajada a 90 °C; la mezcla debe llegar a hervir para que la cuajada se active.
Se vierte sobre la base y se deja reposar en la nevera como mínimo 2 horas, mejor toda la noche. Al servir, se cubre con mermelada de frambuesa o la que prefieras.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. Usa queso crema de calidad para que la textura sea fina. Vigila que la mezcla llegue a hervir: si no, la cuajada no cuaja bien. Desmolda con cuidado y pasa un cuchillo caliente por los bordes. Se conserva 4 días en la nevera.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Trituramos las galletasPonemos las galletas en el vaso y trituramos 15 segundos a velocidad 7, hasta obtener un polvo fino. |
2 Hecho | Hacemos la baseAñadimos la mantequilla y mezclamos 7 segundos a velocidad 5. Forramos un molde desmontable con papel vegetal, presionamos la mezcla en la base y lo guardamos en el congelador. |
3 Hecho | Cocinamos el rellenoSin lavar el vaso, añadimos la nata, el queso, la leche, el azúcar y la cuajada y programamos 8 minutos, 90 °C, velocidad 4. La mezcla debe llegar a hervir. |
4 Hecho | Montamos la tartaSacamos el molde del congelador y vertemos el relleno sobre la base. Alisamos la superficie. |
5 Hecho | ReposamosDejamos reposar en la nevera al menos 2 horas, mejor toda la noche. |
6 Hecho | DecoramosCubrimos con mermelada de frambuesa justo antes de servir. |
