Ingredientes
- 1 kilo Queso de Untar
- 500 mililitros Nata Liquida para Montar
- 6 Huevos
- 400 gramos Azucar Blanquilla
- 40 gramos Harina de Trigo
Preparación
La tarta de la Viña es la tarta de queso cremosa de las que se piden en cualquier bar de Donostia. Con solo cinco ingredientes (queso de untar, nata, huevos, azúcar y harina) se consigue una superficie casi quemada y un interior meloso.
Se baten el queso, la nata y el azúcar hasta integrar, se añaden los huevos y por último la harina. La masa se vierte en un molde forrado con papel de horno y se hornea a 200 °C unos 40-50 minutos. Un palillo que sale seco, aunque el centro tiemble, indica que está lista.
Hay que dejarla enfriar por completo antes de comerla, aunque cueste. Sale para 8 raciones.
Si prefieres batir con el robot, tienes la versión con Mambo y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Usa un molde alto y forra con papel de horno arrugado. Cada horno es distinto: entre 200 y 210 °C, 40-50 minutos. Los ingredientes a temperatura ambiente se integran mejor. Se conserva 4 días en la nevera y mejora de un día para otro. Con mermelada o miel es aún más golosa.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparamos el hornoPrecalentamos el horno a 200 °C con calor arriba y abajo y forramos un molde con papel de horno. |
2 Hecho | Batimos la baseCon unas varillas o batidora de mano, mezclamos el queso de untar, la nata y el azúcar hasta que quede una crema sin grumos. |
3 Hecho | Añadimos los huevosIncorporamos los huevos de uno en uno, batiendo lo justo para integrarlos. |
4 Hecho | Añadimos la harinaTamizamos la harina sobre la mezcla e integramos. |
5 Hecho | HorneamosVertemos en el molde, damos unos golpes en la encimera para nivelar y horneamos 40-50 minutos. Está lista cuando un palillo sale seco, aunque el centro se mueva. |
6 Hecho | EnfriamosDejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar y servir. |
