Ingredientes
- 250 gramos Galletas Digestive
- 90 gramos Mantequilla Fría
- 2 cucharadas Leche
- 250 mililitros Zumo de Limon
- 1 Ralladura de limón
- 300 gramos Leche Condensada
- 1 cucharada Azucar Invertido
- 200 gramos Queso de Untar
- 300 gramos Nata para Montar
Preparación
La tarta helada de limón express con Mambo se prepara en diez minutos de trabajo real. El resto lo hace el congelador. Es fresca, cremosa y con ese punto ácido del limón que equilibra la leche condensada.
Se tritura la galleta con golpes de turbo, se une con mantequilla fría y leche, y se aprieta en un molde desmontable de unos 23 cm subiendo 3 cm por las paredes. Sin lavar el vaso, se mezclan en 25 segundos el zumo, la ralladura, la leche condensada, el azúcar invertido, el queso y la nata.
Se vierte sobre la base y se congela unas horas. Sácala 15 minutos antes de servir para que recupere la cremosidad. Salen 10 o 12 raciones.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. Empieza con 200 g de zumo y sube hasta 250 g si te gusta más ácida. La mantequilla debe estar fría para que la base quede compacta. Si tienes heladera, mantéca la crema 20 minutos antes de verterla. Se conserva 2 semanas en el congelador.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Trituramos las galletasPonemos las galletas en el vaso y trituramos con golpes de turbo hasta que queden finas. |
2 Hecho | Hacemos la baseAñadimos la mantequilla en trozos y la leche y programamos 10 segundos, velocidad 6. Forramos la base de un molde desmontable de 23 cm, subiendo 3 cm por las paredes, y presionamos con el dorso de una cuchara. Llevamos a la nevera. |
3 Hecho | Preparamos la cremaSin lavar el vaso, añadimos el zumo de limón, la ralladura, la leche condensada, el azúcar invertido, el queso y la nata. Programamos 25 segundos, velocidad 5, hasta obtener una crema homogénea. |
4 Hecho | Montamos y congelamosVertemos la crema sobre la base y llevamos al congelador unas horas, hasta que esté firme. |
5 Hecho | ServimosSacamos la tarta 15 minutos antes de servir para que recupere su textura cremosa. |
