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ALBONGIDAS en SALSA de CERVEZA

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Ingredientes

Para las Albondigas
700 gr Carne Picada
1 Huevo
70 gr Zanahoria
2 dientes Ajo
Pan Rallado
50 ml Leche
Nuez Moscada
70 gr Perejil
Pimienta
Sal
Para la Salsa de Cerveza:
100 ml Caldo de Pollo
330 ml Cerveza
150 gr Cebolla
75 gr Zanahoria
1 cucharadita Harina
Al gusto Perejil Picado
1 hoja Laurel
30 ml Aceite de Oliva

ALBONGIDAS en SALSA de CERVEZA

Varomeando - Las MEJORES RECETAS PARA THERMOMIX

  • 30 minutos
  • Fácil

Ingredientes

  • Para las Albondigas

Preparación

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En esta aventura gastronómica, te invitamos a descubrir el arte de preparar unas albóndigas caseras, tiernas y jugosas, bañadas en una salsa de cerveza que despertará tus sentidos y deleitará a tu paladar. Con ingredientes cuidadosamente seleccionados y una receta fácil de seguir, te llevaremos paso a paso a través del proceso, desde la preparación de la mezcla de albóndigas hasta el momento en que la salsa burbujea y se llena de aromas tentadores.

Ya sea que seas un experto en la cocina o un principiante, esta receta te permitirá experimentar con sabores auténticos y crear un plato que cautivará a tus invitados y te hará sentir como un verdadero chef. Así que prepárate para sumergirte en la magia de la cocina casera y sorprender a tus seres queridos con un banquete digno de los mejores restaurantes. ¡Vamos a empezar este viaje culinario juntos!

Como hacer esta receta en Thermomix

1
Hecho

Preparación de Albóndigas:

1. Preparación de la Mezcla: Comienza preparando la mezcla para las albóndigas. En la Thermomix, pica finamente los ajos, el perejil y la zanahoria durante 4 segundos a velocidad 5. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. Agrega luego el huevo, el pan rallado, la leche, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla durante 4 segundos a velocidad 4 hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora finalmente la carne picada y mezcla durante 20 segundos con giro a la izquierda a velocidad 4 para que todos los ingredientes se integren adecuadamente.

2
Hecho

2. Formación de las Albóndigas:

2. Formación de las Albóndigas: Con las manos previamente engrasadas, forma las albóndigas y colócalas en el recipiente Varoma. Asegúrate de darles una forma uniforme para que se cocinen de manera pareja. Reserva las albóndigas para su posterior cocción.

3
Hecho

Preparación de la Salsa de Cerveza:

Sofrito de Vegetales: Enjuaga el vaso de la Thermomix y pica la cebolla y la zanahoria durante 6 segundos a velocidad 4. Agrega el aceite y cocina durante 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.

4
Hecho

2. Espesar la Salsa:

Añade la harina y programa 1 minuto a 100ºC y velocidad 3.

5
Hecho

3. Cocción con Cerveza:

Incorpora la cerveza, el caldo, el laurel y el perejil picado. Coloca el Varoma en su posición y cocina durante 20 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad 2. Este tiempo de cocción permitirá que las albóndigas se cocinen a la perfección y absorban todos los sabores de la salsa. Retira el Varoma, quita el laurel y tritura la salsa durante 30 segundos a velocidad 10. Esta acción asegurará una salsa suave y homogénea. Vierte la salsa en una cacerola y cocina durante aproximadamente 5 minutos más para que la salsa tome todo el sabor de los ingredientes.

6
Hecho

Mezcla de Albóndigas: Al mezclar los ingredientes para formar las albóndigas, asegúrate de no manipular demasiado la carne picada. Mezclar en exceso puede hacer que las albóndigas queden duras en lugar de tiernas. Solo mezcla lo suficiente para combinar los ingredientes.

Consistencia de la Mezcla: La consistencia de la mezcla de albóndigas es crucial. Debe ser lo suficientemente húmeda para que las albóndigas sean jugosas, pero lo suficientemente firme para que mantengan su forma al cocinarse. Si la mezcla está demasiado seca, agrega un poco más de leche. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.

Tamaño de las Albóndigas: Trata de hacer albóndigas de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Hazlas del tamaño de una nuez aproximadamente, para que no sean ni muy grandes ni muy pequeñas.

Sellado de las Albóndigas: Antes de colocar las albóndigas en el Varoma, puedes sellarlas en una sartén caliente con un poco de aceite. Esto les dará un color dorado y un sabor adicional.

Control de la Cocción: Controla el tiempo de cocción de las albóndigas para evitar que se cocinen en exceso y se vuelvan secas. Comprueba su cocción pinchándolas con un palillo; deben salir jugosas pero no crudas por dentro.

Sabor de la Salsa: Prueba la salsa de cerveza antes de servirla y ajusta los condimentos según tu gusto. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de harina. Si deseas resaltar el sabor a cerveza, puedes agregar un poco más de esta.

Presentación: Una vez que las albóndigas estén cocidas y la salsa esté lista, sirve las albóndigas en un plato con la salsa por encima. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado o ralladura de limón para darle un toque final antes de servir.

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