Ingredientes
- 250 g Tomate Frito
- 2 dientes Ajo
- 150 g Cebolla
- 40 g Aceite de Oliva
- Al gusto Cayena en polvo
- 2 cucharaditas Pimenton
- Al gusto Sal
- 1 pizca ColoranteOpcional
- 1 cucharadita VInagre
Preparación
No hay tapeo que se precie sin unas buenas patatas bravas, y esta salsa brava tradicional con tomate frito es la reina de cualquier mesa. Olvídate de versiones industriales: esta receta casera te permite ajustar el nivel de picante a tu gusto y preparar una salsa rica, intensa y con ese puntito cañero que tanto nos gusta.
La combinación del pimentón, el vinagre y la cayena crea una base deliciosa que, junto con el tomate frito, resulta ideal no solo para patatas, sino también para carnes, huevos o incluso para mojar pan. Y lo mejor: se hace en un momento y con ingredientes de andar por casa.
¿Te animas a preparar tu propia salsa brava? ¡Vamos a ello!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Pochar la base de la salsaPica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén, añade un buen chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio. Remueve con frecuencia durante 5-6 minutos, hasta que estén bien pochados y transparentes. |
2 Hecho | Incorporar el resto de ingredientesAñade el tomate frito, la cayena, el pimentón, la sal, el colorante y el vinagre. Mezcla bien y cocina todo junto durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue ni se queme el pimentón. |
3 Hecho | Ajustar el punto y triturarPrueba la salsa y ajusta el nivel de sal y picante a tu gusto. Retira la cayena si no quieres un sabor excesivamente fuerte. Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura fina y homogénea. |
4 Hecho | Servir calienteSírvela bien caliente sobre unas patatas fritas caseras. También puedes conservarla en la nevera hasta 3-4 días o congelarla en porciones. |
5 Hecho | Consejos finalesUsa un tomate frito de buena calidad: Marcará la diferencia en el sabor final. El pimentón es clave: Combina dulce y picante si quieres un sabor más equilibrado. Modera el picante según tu gusto: Añade más o menos cayena o incluso unas gotas de tabasco si lo prefieres. Más usos: Prueba esta salsa con calamares, huevos estrellados o incluso en bocadillos. |
