Introduce en el vaso la harina, la sal, la levadura desmenuzada y el azúcar glas. Mezcla 5 segundos a velocidad 5.

Añade la mantequilla, el huevo y la leche, y mezcla 4 segundos a velocidad 5. A continuación, amasa 3 minutos en velocidad espiga.
Si ves que la masa no se despega bien del vaso, añade una o dos cucharadas más de harina por el bocal con la máquina en marcha.

Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 48 x 30 cm.
Píntalo con la margarina ablandada y reparte por encima las pasas escurridas, los trocitos de manzana y la mezcla de azúcar moreno con canela.

Enrolla la masa por el lado más largo, como si fuera un brazo de gitano.
Corta el rollo en 16 porciones iguales y colócalas en un molde redondo forrado con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Tapa con un paño limpio y deja levar durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que doblen su volumen.

Precalienta el horno a 200 °C.
Cuando los bollitos hayan levado, hornéalos durante 20 minutos o hasta que estén dorados por encima. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

En el vaso limpio, añade el licor de melocotón y el azúcar glas. Programa 3 minutos, 100 °C, velocidad 2 hasta que el azúcar se disuelva.
Pincela los bollitos aún tibios con esta mezcla para darles brillo y sabor.
Espolvorea por encima las almendras en cubitos y deja que se enfríen completamente.

El levado es clave: No tengas prisa. Si los bollitos no han subido del todo, espera un poco más. El resultado final depende de ese esponjado.

¿No tienes licor de melocotón? Puedes usar zumo de melocotón, si prefieres una versión sin alcohol, o incluso un almíbar casero.

Varía el relleno a tu gusto: Nueces, frutas deshidratadas, chips de chocolate o incluso una crema de almendras. La base es muy versátil.

¿Individuales o en molde? Si prefieres, puedes hacer 16 bollitos separados sobre una bandeja, tipo brioche individual. ¡Perfectos para servir uno a uno!