Cinnamon Rolls o rollitos de canela

En el vaso de la Thermomix echamos la leche (nosotros siempre le ponemos leche de coco porque nos gusta más, pero puede ser cualquier leche), los huevos, la mantequilla y programamos para cocinarlo: a una temperatura de 37 grados, velocidad 4 durante 3 minutos.

Al terminar estos 3 minutos de tiempo, le echamos el sobre de levadura y volvemos a programar para mezclar: sin temperatura, a velocidad 5 durante 30 segundos. Después añadimos el azúcar, la harina y un pellizquito de sal. Amasamos programando el robot de cocina: sin temperatura, velocidad espiga durante 4 minutos.

En un bowl a parte, mientras se amasan los futuros rollitos de canela, echamos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar moreno y las dos cucharadas de canela molida. Lo removemos todo bien para que se fusione y se haga una crema. Lo llevamos a la nevera unos 15 minutos para que coja una consistencia más espesa.

Cuando terminemos de mezclar los ingredientes que hayan conformado la masa, debemos comprobar si está muy pegajosa, y echarle un poco más de harina en este caso. Después, la dejamos descansando dentro del vaso de la Thermomix durante una hora para que crezca.

Cuando la masa haya crecido después de esa hora reposando, los sacamos del vaso de la Thermomix y comenzamos a amasarla. La dejamos de un grosor de 1 centímetroa proximadamente, y cuando esté extendida le untamos la crema de canela que teníamos guardada en la nevera. Cuando esté extendida enrollamos la masa y con un cuchillo cortamos trozos de ese cilindro de masa, que serán nuestros rollitos de canela.

Cuando tengamos los rollos ya conformados como los de la foto, colocamos un papel de horno en la bandeja del nuestro y vamos poniendo allí todos los rollos, bastante separados porque crecen bastante. Los cubrimos con un paño y se quedan descansando dentro del horno apagado 1 hora más.

Después de esa hora, retiramos el paño y ponemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Horneamos nuestros cinnamon rolls durante unos 12 minutos, aunque siempre conviene vigilar porque hay hornos con más potencia que otros.

Cuando los rollitos de canela salgan del horno, debemos dejarlos enfriarse. Mientras tanto preparamos el glaseado, que es tan fácil como mezclar nuestro azúcar glass con un poco de agua. Cuando los rollitos estén menos calientes, los cubrimos con el glaseado con ayuda de una cuchara.

Después de unos minutos, el glaseado espesará y quedará sobre los rollos de canela con una textura perfecta. ¡Ya tenemos nuestros cinnamon rolls! De verdad, os recomendamos que los hagáis porque son un desayuno o merienda perfectos, están increíbles. ¡Buen provecho!