Ingredientes
Para la ensaladilla
- 600 gramos Patatas
- 100 gramos Guisantes
- 200 gramos Zanahorias
- 100 gramos Aceitunas sin hueso
- 200 gramos Atún
- 300 gramos Mahonesa
- 1/2 litro Agua
- 4 Huevos Cocidos
- 1 cucharada Sal
Para adornar la ensaladilla
- 50 gramos en tiras Pimiento Rojo
- 50 gramos Pepinillos en vinagre
- 50 gramos Aceitunas sin hueso
Preparación
Una de esas recetas imprescindibles cuando el calor nos llega, es la ensaladilla rusa. Debido a que es fácil de hacer, y a que los ingredientes que lleva son frescos y sabrosos, nos encanta tener la oportunidad de hacer una ensaladilla rusa como picoteo o como primer plato para una comida en familia.
Los orígenes de la ensaladilla rusa no están del todo claros. Algunos lo asocian a Lucien Olivier, un cocinero belga que trabajó en el restaurante del Hermitage, en Moscú. De hecho, en muchos países este tipo de ensalada se suele llamar «ensaladilla Olivier«.
Sin embargo, también los hay que dicen que ya se hacía este tipo de ensalada antes de la historia de Olivier en el siglo XIX. Esto no quita que fuese el cocinero belga quien la popularizase y la hiciese una de las recetas gastronómicas que se encuentran en cualquier parte de Europa.
Tanto leer sobre la ensaladilla rusa nos ha dado hambre y antojo, por lo que vamos a contar como hacerla de forma muy sencilla gracias a nuestra Thermomix. ¡Allá vamos!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparar las verduras al vaporPela las patatas y las zanahorias, y córtalas en dados pequeños (cuanto más uniforme, mejor quedará la presentación). Mézclalas con los guisantes y colócalas en el recipiente Varoma, asegurándote de que los orificios queden libres para permitir el paso del vapor. |
2 Hecho | Cocinar las verduras y los huevosIntroduce los 500 ml de agua en el vaso de la Thermomix. Coloca los huevos con cáscara en el cestillo o junto a las verduras si lo prefieres. Sitúa el Varoma en su posición y programa: |
3 Hecho | Enfriar y preparar los ingredientesRetira el Varoma y deja enfriar las verduras en una fuente amplia. Si has cocido los huevos, pásalos por agua fría y pélalos. Coloca los huevos pelados y las aceitunas en el vaso limpio, y pica durante Reserva esta mezcla. |
4 Hecho | Mezclamos todos los ingredientesAgrega a la fuente las verduras cocidas, junto con el atún desmenuzado, la mezcla de huevo y aceitunas y la mahonesa. Remueve con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una textura cremosa pero con trozos definidos. |
5 Hecho | Decorar la ensaladillaPasa la ensaladilla a una fuente de servir y alísala con una cuchara. Coloca por encima las tiras de pimiento rojo, los pepinillos en rodajas y unas aceitunas. Puedes darle forma de corona, domo o cubrirla con más mahonesa si prefieres un acabado más tradicional. |
6 Hecho | Consejos finalesUsa ingredientes fríos: una vez cocidas las verduras, déjalas enfriar bien antes de mezclar, así evitarás que la mahonesa se corte. Personaliza tu ensaladilla: puedes añadir langostinos cocidos, surimi o encurtidos para darle un toque diferente. Mejor reposada: aunque puedes servirla al momento, el sabor mejora si reposa unas horas en la nevera. Mahonesa casera o ligera: si te preocupa el aporte calórico, opta por mahonesa ligera o una versión casera con aceite de oliva suave. Una decoración cuidada marca la diferencia: si la sirves en una comida con invitados, no dudes en decorar con mimo y jugar con las formas y colores. |
