TARTA BOMBON con Thermomix

A esta base le vamos a dar un toque especial con las avellanas, para que tenga un sabor a ferrero rocher. Metemos las avellanas en el vaso de la Thermomix y trituramos: sin temperatura, velocidad 10 durante 5 segundos.

Cuando tengamos las avellanas trituradas, ponemos dentro el paquete de galletas Digestive, o de la marca que prefiramos. Programamos: sin temperatura, velocidad 5 durante 5 segundos, y después le ponemos la mantequilla a temperatura ambiente. Programamos también para mezclarla: sin temperatura, velocidad 5 durante 10 segundos. Una vez tenemos la base hecha, la ponemos en un molde, la prensamos bien y ya llevamos a la nevera.

Antes de empezar con el relleno de la tarta, vamos a remojar las hojas de gelatina en un bowl con agua para que se hidraten, luego las echaremos así directamente.

Vamos a empezar montando la nata líquida, la echamos en el vaso de la Thermomix con una cucharada de azúcar y programamos: sin temperatura ni tiempo a velocidad 3. Estamos atentos porque se verá inmediatamente cuando se ha montado. Al terminar, la reservamos en un bowl.

Ponemos la leche a calentar en la Thermomix, programando así: temperatura de 90 grados, velocidad 2 durante 3 minutos. Metemos dentro las hojas de gelatina y mezclamos de nuevo: sin temperatura, velocidad 4 durante 5 segundos.

A esta mezcla de leche echamos el chocolate fondant y la nutella que teníamos preparadas. Programamos otra vez para mezclar: sin temperatura, velocidad 5 durante 20 segundos. Al terminar, echamos dentro la nata montada que teníamos reservada y movemos durante unos segundos con la ayuda de la espátula, movimientos suaves.

Sacamos la base de la nevera, y ponemos de forma manual con ayuda de un cuchillo una capa del dulce de leche que teníamos reservado. Después le ponemos la mezcla de chocolate que hemos hecho en la Thermomix. Con ayuda de una manga pastelera nosotros le hemos puesto un poco más de dulce de leche a modo de decoración, como podéis ver en la foto. Nos llevamos la tarta a la nevera donde tendrá que estar al menos 5 horas para que cuaje bien.

¡Ya tenemos nuestra tarta bombón hecha! Después de ese descanso estará perfecta para comer, fresca y con un intenso sabor a chocolate. El dulce de leche es voluntario, se puede sustituír por azúcar pero para nosotros le da un punto que nos encanta. ¡Que aproveche!

Cuanto más frío, mejor: esta tarta gana mucho de un día para otro. La textura se asienta y los sabores se intensifican.

Puedes sustituir el dulce de leche por mermelada de frutos rojos si te apetece un contraste más ácido.

Usa un molde desmontable para facilitar el desmoldado y que la tarta quede perfecta.

¿Te gusta el contraste de texturas? Añade avellanas enteras en el relleno para un toque crujiente.