Ingredientes
Para el Bizcocho
- 100 gramos Harina
- 20 gramos Cacao puro en polvo
- 4 Huevos
- 100 gramos Azucar
- 1 cucharada de postre Miel
- 1 cucharada de postre Vainilla
- Cacao puro en polvo
Para el Relleno de Ganache de Nutella
- 80 gramos Nutella
- 150 gramos Nata para Montar
- 100 gramos Chocolate Negro
Para la Cobertura
- 100 gramos Nutella
- 60 gramos Chocolate de Reposteria
- 100 gramos Nata para Montar
Preparación
El brazo de gitano es uno de los postres más típicos de nuestra gastronomia y una de las recetas de postres que más nos gusta hacer, nos gusta tanto que no nos hemos podido resistir a probarlo con otros ingredientes y hacerlo de otras maneras, porque hay muchas formas de hacerlo: con crema, con nata y yema, con queso y fresas,..
Asi ha nacido este Brazo Gitano de Nutella, una receta que me parece irresistible porque le hemos añadido lo único que se puede echar en falta en la receta de brazo gitano tradicional: el chocolate.
Para ello vamos a hacer un bizcocho que vamos a rellenar con nutella embadurnandolo con una capa generosa de chocolate y nata. Te puedes resistir? Pues es muy sencillo de hacer, asi que manos a la obra on Varomeando.
Como hacer esta receta
1 Hecho | Comenzamos haciendo el BizcochoPrecalienta el horno a 180 ºC. Coloca la mariposa en las cuchillas e introduce los huevos y el azúcar. Programa 4 minutos, 37 ºC, velocidad 5. |
2 Hecho | Montar la mezclaPrecalienta el horno a 180 ºC. Coloca la mariposa en las cuchillas e introduce los huevos y el azúcar. Programa 4 minutos, 37 ºC, velocidad 5. |
3 Hecho | Extender la masaTermina de mezclar con la espátula con movimientos envolventes. Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando una capa uniforme. |
4 Hecho | HorneamosTermina de mezclar con la espátula con movimientos envolventes. Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando una capa uniforme. |
5 Hecho | Preparar el relleno de NutellaIntroduce el chocolate en el vaso y tritura con golpes de turbo. Reserva. |
6 Hecho | Preparar la coberturaColoca el chocolate troceado y la nata en el vaso. Programa 4 minutos, 90 ºC, velocidad 1. Añade la Nutella y mezcla 20 segundos, velocidad 4. Deja atemperar a temperatura ambiente. |
7 Hecho | Montar el brazo de gitanoExtiende el relleno sobre el bizcocho de manera uniforme. |
8 Hecho | Consejos finalesEnrolla el bizcocho cuando aún esté ligeramente templado para evitar que se agriete. |
