Ingredientes
- 350 gramos Harina de Fuerza
- 100 gramos Azucar
- 100 mililitros Agua
- 2 Huevos
- 250 gramos Manteca
- 20 gramos Levadura Fresca
- 30 mililitros Aceite de Oliva
Para decorar:
- para espolvorear Azucar glas
Preparación
Ensaimadas de Mallorca: El Dulce Típico que Conquista Paladares
La ensaimada mallorquina es el dulce artesanal más representativo de las Islas Baleares. Su masa suave, ligera y esponjosa, con el toque inconfundible de la manteca de cerdo, ha conquistado no solo Mallorca, sino toda España. Este clásico puede disfrutarse en su versión tradicional, con un toque de azúcar glas espolvoreado, o rellena de cabello de ángel, chocolate e incluso sobrasada para los más atrevidos.
Hacer ensaimadas en casa puede parecer complicado, pero con la ayuda de la Thermomix, todo el proceso se simplifica, dejando el protagonismo al tiempo de reposo y a tu entusiasmo por saborearlas recién horneadas con un buen café. Si tienes paciencia, ¡el resultado te hará sentir como en las calles de Mallorca!
¿Te animas a preparar estas delicias en casa? Con esta receta paso a paso, verás que es más fácil de lo que parece.
Como hacer esta receta
1 Hecho | Mezclar los ingredientes inicialesEn el vaso de la Thermomix, añade el agua, azúcar y los huevos. Programa 20 segundos a velocidad 5. |
2 Hecho | Amasar con la harinaIncorpora la harina de fuerza y programa 9 minutos a velocidad espiga. Mantén el vaso cerrado. |
3 Hecho | Añadir la levadura y el aceiteA los 7 minutos del amasado, añade la levadura fresca por el bocal. Cuando termine, agrega el aceite de oliva y programa 3 minutos adicionales a velocidad espiga. Deja reposar la masa en el vaso durante 10 minutos. |
4 Hecho | Estirar la masa y añadir la mantecaSaca la masa del vaso y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo. Unta la manteca de cerdo por toda la superficie de la masa. |
5 Hecho | Formar las ensaimadasCorta la masa en 10 tiras iguales. Estira cada tira con las manos formando un cordón y enróllala en forma de espiral, creando la clásica forma de ensaimada. Coloca las ensaimadas sobre una bandeja forrada con papel de horno. |
6 Hecho | Dejar reposarColoca la bandeja dentro del horno apagado y deja que las ensaimadas reposen durante 8 horas para que fermenten y aumenten su tamaño. Es ideal hacer este paso por la noche. |
7 Hecho | Hornear las ensaimadasPrecalienta el horno a 180°C. Hornea las ensaimadas durante 15 minutos, vigilándolas para evitar que se doren en exceso. |
8 Hecho | Decorar con azúcar glasRetira las ensaimadas del horno y, una vez frías, espolvorea generosamente con azúcar glas. ¡Ya están listas para disfrutar! |
9 Hecho | Consejos finalesUsa harina de fuerza: Es esencial para lograr la textura esponjosa característica de las ensaimadas. Respeta los tiempos de reposo: Este paso es clave para que la masa fermente y las ensaimadas queden ligeras y aireadas. Varía los rellenos: Puedes experimentar con cabello de ángel, chocolate, nata o incluso sobrasada para darle un toque original. Conservación: Guarda las ensaimadas en un recipiente hermético para mantener su frescura. |
