Tiramisú

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el queso junto con la nata. Programamos a Velocidad 3 y medio sin tempertaura y dejamos hasta que la nata se monte. Vertimos en un bol y dejamos enfriar en el frigorífico. Mientras tanto mezlcamos el ron con el cafe frio y reservamos.

Sin lavar el vaso de la Thermomix y con la mariposa puesta, echamos el azucar vainillado junto con la yemas de los huevos. Programamos durante 6 minutos a 80º de Temperatura y Velocidad 3 y 1/2. Luego vertimos en un bol y reservamos en el frigorífico.

Ahora si que debemos tener el vaso limpio y seco porque vamos a montar las claras. Ponemos la mariposa y le echamos las claras de los huevos junto con una cucharada de azucar y una pizca de sal. Programamos durante 6 minutos a 50º de Temperatura y Velocidad 3 y 1/2.

A continuación, mezclamos la masa de mascarpone y nata que tenemos reservada con las yemas y luego le añadimos las claras montadas y hacemos movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Para finalizar la receta vamos a coger los vasitos individuales donde vamos a servir el tiramisú y le ponemos una base de bizcocho que vamos a empapar con el cafe con ron que tenemos reservado. Encima añadimos la crema de mascarpone y luego otra capa de bizcocho empapado en cafe con ron y luego una ultima capa de mascarpone. Este es el orden que hemos escogido nosotros pero lo puedes variar como a ati más te guste. Para la decoración le hemos echado un poco de cacaco espolvoreado por encima. Vovemos a guardar en la nevera hasta la hora de servir.

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