Ingredientes
- 350 gramos Maiz Cocido en Conserva
- 1 cucharadita Levadura Quimica en Polvo
- 2 Huevos
- 20 gramos Azucar
- 1 cucharadita Sal
- 20 gramos Mantequilla
Preparación
El pan de maíz es sencillísimo: maíz cocido de conserva, dos huevos, un poco de azúcar, mantequilla y levadura. No lleva harina y queda jugoso, con un sabor dulce natural del maíz.
Se trituran el maíz y los huevos con una batidora hasta obtener una crema con algo de textura, se mezclan el azúcar, la mantequilla derretida, la levadura y una pizca de sal y se vierte en un molde engrasado. Se hornea a 180 °C durante una hora, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.
Hay que dejarlo enfriar antes de desmoldar. Va bien con mantequilla, queso o como acompañamiento de guisos. Salen unas 6 porciones.
Si prefieres que el robot triture y mezcle, tienes la versión con Mambo y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Escurre bien el maíz antes de triturarlo. Usa un molde de aluminio o de silicona bien engrasado. Si se dora demasiado rápido, tápalo con papel de aluminio. Se conserva 3 días en un recipiente hermético y se puede congelar.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | PrecalentamosPrecalentamos el horno a 180 °C y engrasamos un molde. |
2 Hecho | Trituramos el maízTrituramos con la batidora el maíz escurrido con los huevos durante 1 minuto. |
3 Hecho | MezclamosAñadimos el azúcar, la mantequilla derretida, la levadura y una pizca de sal y mezclamos bien. |
4 Hecho | HorneamosVertemos la masa en el molde y horneamos 1 hora a 180 °C, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. |
5 Hecho | EnfriamosDejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. |
