Ingredientes
- 1.100 ml Leche
- 150 g Arroz Redondo
- Según el envase (equivale a unos 80 g de azúcar) Edulcorante de Sucralosa
- 200 ml Nata para Montar
- 2 palitos Canela
- 1 trozo Piel de Limon
- 1 trozo Piel de Naranja
- Al gusto Canela Molida
Preparación
El arroz con leche exige remover y vigilar para que no se pegue, y ese es el motivo por el que el vaso del Mambo ayuda tanto. Este arroz con leche sin azúcar con Mambo se cuece despacio, sin atención constante, y queda cremoso.
La leche se infusiona primero con canela en rama y piel de limón y de naranja, que le dan aroma sin azúcar. Después se cuece el arroz redondo, que suelta almidón y espesa. La nata, añadida al final con el edulcorante, aporta cremosidad.
Sobre el dulzor: la cantidad de edulcorante depende del envase. Busca la equivalencia en la etiqueta y usa la que corresponda a unos 80 g de azúcar; si no lo has usado nunca, empieza por menos, prueba y ajusta.
Salen 8-10 raciones, para tomar templado o frío. Si prefieres hacerlo en cazo, tienes la receta de la web en su versión original.
Trucos y conservación
Retira las pieles y la canela antes de añadir la nata. Deja reposar 10 minutos para que espese. Se conserva 3 o 4 días en la nevera, tapado.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | InfusionamosPon la leche en el vaso con la canela en rama y las pieles de limón y naranja. Programa 8 minutos, 100 °C y velocidad 1. |
2 Hecho | Cocemos el arrozAñade el arroz y programa 25 minutos, 100 °C y velocidad 1. |
3 Hecho | Retiramos los aromáticosRetira la canela y las pieles con una cuchara. |
4 Hecho | Nata y edulcoranteAñade la nata y el edulcorante y mezcla 20 segundos a velocidad 1. Prueba y ajusta el dulzor. |
5 Hecho | Cocción finalPrograma 8 minutos, 100 °C y velocidad 1 para que quede más cremoso. |
6 Hecho | ReposoDeja reposar 10 minutos antes de servir, templado o frío, con canela molida por encima. |
