https://varomeando.es

Varomeando
Mambo
Flan de café con Mambo

Modo Lectura

min

0 0

Ingredientes

Ajustar porciones:

	100 gramos Cafe
	400 mililitros Nata Fria para Montar
	200 mililitros Leche
	150 gramos Azucar Moreno
	1 sobre Flan Royal
	100 mililitros Caramelo Liquido
	500 mililitros Nata Fria para Montar
	1 cucharada Cafe
	100 gramos Azucar

Información Nutricional

502 kcal

Calorías

3 g

Proteínas

34 g

Grasas

46 g

Carbohidratos

Flan de café con Mambo

Name: Flan De Café Con Mambo Y Nata De Café | Varomeando
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 100 gramos Cafe; 400 mililitros Nata Fria para Montar; 200 mililitros Leche; 150 gramos Azucar Moreno; 1 sobre Flan Royal; 100 mililitros Caramelo Liquido; 500 mililitros Nata Fria para Montar; 1 cucharada Cafe; 100 gramos Azucar

Con Mambo: mezcla cocinada y nata montada en el vaso

Pais:

Española

El vaso cocina la mezcla de café, nata y flan a 90 °C y monta después la nata con café con la mariposa.

4 h 15 min
Raciones 8
Fácil

Ingredientes

100 gramos Cafe
400 mililitros Nata Fria para Montar
200 mililitros Leche
150 gramos Azucar Moreno
1 sobre Flan Royal
100 mililitros Caramelo Liquido
500 mililitros Nata Fria para Montar
1 cucharada Cafe
100 gramos Azucar

Preparación

Esta receta, a tu manera

Thermomixcon robot Tradicionalsin robotMamboestás aquí

Con Mambo, el flan de café se cocina a 90 °C en el vaso, sin grumos y sin vigilar el cazo. Se ponen la nata, la leche, el azúcar, el café y el flan en polvo, se mezcla un poco a mano y se programa 12 minutos.

Mientras la mezcla se enfría en el molde con caramelo, se lava el vaso para la cobertura: primero se mezclan azúcar y café a velocidad alta, y luego, con la mariposa y la nata muy fría, se monta a velocidad 4 hasta que quede de color beige.

Se cubre el flan ya cuajado y se enfría un rato más. Salen 8 raciones.

Sin Mambo, tienes la versión tradicional y la original con Thermomix.

Trucos y conservación

Los tiempos del Mambo son orientativos. Usa el café templado, no hirviendo. El vaso debe estar limpio y seco para montar la nata. Vigila la nata y para en cuanto esté firme. Deja cuajar mínimo 4 horas. Se conserva 4 días en la nevera.

Sigue cocinando

Ver todas las recetas de flanes con Mambo.

¿Qué te ha parecido esta receta?

Sé el primero en valorarla.

Como hacer esta receta

1 Hecho	Preparamos el molde Echamos el caramelo líquido en un molde y lo reservamos.
2 Hecho	Hacemos el café Preparamos 100 g de café en la cafetera y lo dejamos templar.
3 Hecho	Cocinamos la mezcla Ponemos en el vaso la nata, la leche, el azúcar moreno, el café y el flan Royal, mezclamos un poco con la espátula y programamos 12 minutos, 90 °C, velocidad 2.
4 Hecho	Cuajamos Vertemos la mezcla en el molde con caramelo y la llevamos a la nevera unas 4 horas.
5 Hecho	Preparamos el café con azúcar Con el vaso limpio y seco, ponemos el azúcar y la cucharada de café y programamos 40 segundos, velocidad 8.
6 Hecho	Montamos la nata Colocamos la mariposa, añadimos la nata muy fría y programamos velocidad 4 sin tiempo, vigilando hasta que se monte y quede beige.
7 Hecho	Cubrimos Sacamos el flan, lo cubrimos con la nata de café y lo dejamos enfriar un rato más en la nevera.