Ingredientes
- 100 gramos Cafe
- 400 mililitros Nata Fria para Montar
- 200 mililitros Leche
- 150 gramos Azucar Moreno
- 1 sobre Flan Royal
- 100 mililitros Caramelo Liquido
- 500 mililitros Nata Fria para Montar
- 1 cucharada Cafe
- 100 gramos Azucar
Preparación
El flan de café es un postre cremoso para los que adoran el sabor del café. Lleva café recién hecho, nata y leche, y se cuaja con flan en polvo, así que no necesita horno ni baño maría.
Se echa el caramelo líquido en el molde y se reserva. En un cazo se mezclan el café hecho, la nata, la leche, el azúcar moreno y el sobre de flan Royal, y se cuece a fuego medio, removiendo, hasta que espese y hierva. Se vierte en el molde y se enfría 4 horas en la nevera.
Para el toque final, se monta nata muy fría con azúcar y una cucharada de café, y se extiende sobre el flan ya cuajado. Salen 8 raciones.
Si prefieres que el robot haga la mezcla y la nata, tienes la versión con Mambo y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Usa café de cafetera, bien concentrado, y déjalo templar un poco. Remueve con varillas para evitar grumos. Monta la nata muy fría y con las varillas también frías. Deja cuajar mínimo 4 horas. Se conserva 4 días en la nevera. No se congela.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparamos el moldeEchamos el caramelo líquido en un molde y lo reservamos. |
2 Hecho | Hacemos el caféPreparamos 100 g de café en la cafetera y lo dejamos templar. |
3 Hecho | Cocinamos la mezclaEn un cazo mezclamos la nata, la leche, el azúcar moreno, el café y el flan Royal. Cocinamos a fuego medio, removiendo, hasta que espese y hierva, unos 10-12 minutos. |
4 Hecho | CuajamosVertemos la mezcla en el molde con caramelo y lo llevamos a la nevera unas 4 horas. |
5 Hecho | Hacemos la nata de caféMontamos con varillas la nata fría con el azúcar y la cucharada de café hasta que quede de color beige. |
6 Hecho | CubrimosSacamos el flan, lo cubrimos con la nata de café o la ponemos con manga pastelera, y lo dejamos enfriar un rato más en la nevera. |
