Ingredientes
- 1 kilo Solomillo de Cerdo
- 100 gramos Queso Roquefort
- 200 gramos Nata para Cocinar
- 50 gramos Cebolla
- 25 mililitros Vino Blanco
- 10 gramos Mantequilla
- 50 mililitros Aceite de Oliva
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta Negra
Preparación
El solomillo al roquefort es un plato que parece de restaurante y se resuelve en 40 minutos. Los medallones se sellan rápidamente para que queden jugosos y la salsa se hace en la misma sartén para aprovechar el jugo de la carne.
Tras reservar el solomillo, se pocha la cebolla con mantequilla, se añaden la nata, el roquefort en trozos y el vino blanco y se remueve hasta fundir el queso. La salsa se vierte sobre la carne caliente.
Va muy bien con patatas panaderas, puré o un arroz blanco. Sale para 4 personas.
Si prefieres que el robot haga la salsa, tienes la versión con Mambo y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Corta los medallones de unos 2 cm y no los cocines de más para que no se sequen. Si el roquefort te resulta fuerte, mezcla la mitad con queso crema. Prueba la salsa antes de salar: el queso ya aporta sal. Se conserva 2 días en la nevera.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Cortamos el solomilloCortamos el solomillo en medallones de unos 2 cm, los salpimentamos y reservamos. |
2 Hecho | Sellamos la carneEn una sartén con el aceite caliente sellamos los medallones unos 3 minutos por cada lado. Los retiramos y reservamos. |
3 Hecho | Hacemos el sofritoEn la misma sartén, con el aceite que queda, pochamos la cebolla picada 1 minuto y añadimos la mantequilla. |
4 Hecho | Hacemos la salsaAñadimos la nata, el roquefort en trozos y el vino blanco y cocinamos 4 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que el queso se funda. |
5 Hecho | ServimosPonemos los medallones en los platos, los cubrimos con la salsa caliente y decoramos con perejil o nueces picadas. |
